低筋面粉怎么做,低筋面粉如何成为中筋面粉？

首先，我们来了解一下什么是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉低筋面粉怎么做？我们如何快速的辨别他们？

特高筋面粉：蛋白质含量在13.5%以上高筋面粉：蛋白质含量在11.5%以上中筋面粉：蛋白质含量在8.5%以上低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下由此，我们可以看出高中低筋面粉的主要区别，其实就是蛋白质含量的高低的区别。蛋白质含量越高，筋度越高，蛋白质含量越低，筋度越低。

其实有个非常简单快速的区别方法：

手感！用手抓一把面粉，用力攥紧后松开，再用手轻掂一下，如果面团散开，就是高筋；不易散开，就是低筋；散开，但是不彻底，就是中筋。颜色！低筋面粉比较白一点；中筋面粉成乳白色；高筋面粉颜色比较深。我们知道了他们本质区别，和如何快速的区分它们之后，下面，我们来看一下他们相互之间的一个调配方法：

1，低筋面粉调配方法：

高筋：玉米淀粉=1：1混合

中筋：玉米淀粉=4：1混合

2，中筋面粉调配方法：

高筋：低筋=1：1混合

高筋：玉米淀粉=4：1混合

3，高筋面粉调配方法：

一是，通过洗面，然后把洗出的面筋揉入面团中；二是，添加谷朊粉。这两种方法都比较麻烦，所以建议直接购买高筋面粉更好。

那么从低筋面粉到中筋面粉到高筋面粉，不断提高筋性的方法大概有两种：

1，通过洗面，然后把洗出的面筋揉入面团中。

2，在面粉中加入鸡蛋清，然后加适量水和酵母粉揉成面团，发酵。面粉：蛋清液=10：1，即可把中筋面粉变成高筋面粉，这个比例仅供参考，具体操作请根据实际需要来搭配比例。

下面附上不同筋度的面粉，推荐的用法

低筋面粉：筋度低，通常做蛋糕、饼干、蛋挞等松散，酥脆，没有韧性的点心。中筋面粉：这是我们最常见的普通面粉，可用于做，馒头、包子、饺子、面条、烙饼等大部分的中式点心。高筋面粉：筋度最强，可用于做面包、披萨、油条、千层饼等。希望我的回答能帮到您，如果对您有用，还希望您能点个关注，给个赞！祝您生活愉快！谢谢