猫爪棉花糖，简单几步制造生活萌趣做法大全
摘要【主料】1人份吉利丁片50克细砂糖85克鸡蛋清1个水21克红曲米少量【辅料】玉米淀粉1袋柠檬汁4滴步骤1玉米淀粉放入锅中翻炒至熟透，平铺进烤盘。鸡蛋较圆的一头在玉米淀粉上压出圆形坑（最好压两次，更加结
【主料】1人份 吉利丁片50克 细砂糖85克 鸡蛋清1个 水21克 红曲米少量 【辅料】 玉米淀粉1袋 柠檬汁4滴
步骤1 
玉米淀粉放入锅中翻炒至熟透，平铺进烤盘。鸡蛋较圆的一头在玉米淀粉上压出圆形坑（最好压两次，更加结实）
步骤2 
在盆内加入10g糖，鸡蛋清1个，3-4滴柠檬汁
步骤3 
中速打发至干性发泡（干性发泡就是提起打蛋器前端有直勾，不下垂）
步骤4
吉利丁片用冷水泡软（不要泡太久，软了就捞出沥干）
步骤5 
将21g水和75g细砂糖加入小锅中，小火加热并不断搅拌，煮至118℃关火，马上加入泡软的吉利丁片搅拌至融化（我没有温度计，是通过观察，锅内沸腾了一会，微微发稠的状态就可以关火了）
步骤6 
步骤5中制好的液体倒入步骤3打发的蛋白中，并高速打发至干性发泡
步骤7 
将4/5装入裱花袋密封，另外的1/5加入少量红曲米（也可以换成其它色素）调成粉色并装入另一个裱花袋密封
步骤8 
裱花袋下端剪小口（粉色的一定要剪小点），白色的挤入玉米淀粉的坑中制作出小圆球，上面留了尖角也没事，可以画肉垫的时候覆盖掉，粉色的在上面画出猫爪和肉垫的形状
步骤9
猫爪微微晾干，然后用玉米淀粉全覆盖后过筛。这个用量大概可以做40个猫爪棉花糖，不吃的密封好，其它的就可以摆盘或泡咖啡里了~
