板栗焖烧猪蹄做法大全
摘要【主料】4人份猪蹄800克板栗200克【辅料】豆瓣酱20克大葱30克干辣椒5个八角1个香叶3片桂皮1小块生姜15克料酒30毫升生抽酱油15毫升精盐3克浓缩鸡汁5毫升步骤1猪蹄肉，清理干净杂毛步骤2去壳
【主料】4人份 猪蹄800克 板栗200克 【辅料】 豆瓣酱20克 大葱30克 干辣椒5个 八角1个 香叶3片 桂皮1小块 生姜15克 料酒30毫升 生抽酱油15毫升 精盐3克 浓缩鸡汁5毫升
步骤1 
猪蹄肉，清理干净杂毛
步骤2 
去壳的板栗准备。（精灵用的是以前处理好，放冻层的存货）
步骤3 
猪蹄加料酒，加水浸泡1小时，中间换水2回
步骤4 
板栗加温水浸泡10分钟后，去皮备用
步骤5 
各式配料准备
步骤6 
浸泡好的猪蹄，加料酒和生姜焯出血水
步骤7 
焯水的猪蹄，在流动的水下洗净沥水
步骤8 
热锅凉油，下姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒
步骤9 
煸炒出香味后下沥水的猪蹄
步骤10 
炒至肉皮紧缩时淋入料酒去腥
步骤11 
加入生抽酱油
步骤12 
加入豆瓣酱
步骤13 
翻炒至食材全部裹满酱汁后，加足量的热水
步骤14 
大火烧开后转入砂锅中，入大葱段
步骤15 
汤汁再次沸腾后转最小火，焖1小时
步骤16 
加入板栗
步骤17 
焖煮30分钟，加盐
步骤18 
加浓缩鸡汁调味
步骤19 
最后再焖煮5分钟即可
