baiduboxapp,秋葵里面黏黏的东西是什么？

您好baiduboxapp，各位朋友您在制作秋葵菜品的时候，会发现它内部含有丰富的粘液，有人讨厌这个粘糊糊的东西，甚至认为很恶心。那么这些粘液到底是什么？究竟有什么作用？斌贤整理了相关资料供您参考，顺便介绍几款秋葵做菜的方法，希望朋友们能喜欢。

目前发现黄秋葵中含的这种特殊粘液可用来制备Lepidimoide，研究表明，Lepidimoide是一种类似于天然荷尔蒙的物质，它可以控制植物的各种生理效应，是一类新的植物激素促进型互感作用物质，一种寡糖类生物活性物质，简称LM，现已知该物质广泛存在于植物的种子，当种子萌发时通过胚根分泌出体外，影响微生物或其他生物生长。

稀有的黏性物质（糖聚合体）中主要成分含有果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，它可以增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生。

黄秋葵的粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。不少女性将它磨碎榨汁擦上脸部，因其不仅有润滑保护皮肤的作用，且有使皮肤美白、细嫩、防黑的特殊功效。研究者对黄秋葵果实粘液感兴趣是因为它还可以成为血浆的替代品，能在激烈的流动中减少流体阻力，稳定泡沫和悬浮。

在食品行业黄秋葵粘液可以增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。

可药用、可食用的黄秋葵粘液，嫩肤美白、保护关节、增强人体抵抗力，还能强肾健体，怎能不被竞相追逐。

秋葵最简单的做法

　　1.将秋葵、黄彩椒洗净，培根用水冲洗一下备用。

　　2.锅里烧开水，放入洗净的秋葵汆烫2分钟。

　　3.捞出秋葵，过一下凉水后沥干。

　　4.将秋葵斜切成段，黄彩椒切丝、培根切小块备用。

　　5.锅里倒入少许植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微缩出油。

　　6.加入黄彩椒一起翻炒。

　　7.加入秋葵同炒约2分钟，可以发现秋葵会出现拉丝的状态，如果太干可以加少许清水。

　　8.加盐调味即可。

　　9.趁热吃。

可以和肉一起炒

食材：秋葵8条，猪肉适量，盐适量，生抽适量

方法：

秋葵洗净。

猪肉肥瘦分开，切丝。

锅里烧开水，先焯熟秋葵。

另起锅，加入肥肉煎油。

煎出足够的油后捞出油渣，加入蒜头炒香。

加入瘦肉翻炒。7. 瘦肉熟后加入切段的秋葵快速翻炒。

最后加入适量盐和少许生抽即可。

要不做凉拌也好吃

食材：秋葵适量、大蒜适量、盐适量、香油适量、醋适量、酱油（或生抽）适量

做法：

1. 秋葵洗净去蒂。

2. 秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。 如果感觉太大，就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失。

3. 做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。

4. 捞出来放入冷水中浸泡。

5. 捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。

6. 根据自己的口味加入你喜欢的调料。 我比较喜欢清淡口味的，调料很少。依次加的调料是：盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。

秋葵做菜的小窍门：

1、秋葵用水洗之前先用少量盐搓一遍，再用水洗，秋葵表面的绒毛就没有了，会变得光溜溜的；

2、秋葵焯水之前在水里加盐和油，能让秋葵保持秋葵的色泽；

3、煮高汤的昆布不要一直放在锅里，也不能等水沸腾之后才取出，昆布煮时间过长会有腥味；

4、做干锅的土锅先在表面涂油，能在一定程度上防止粘锅。