灌汤生煎包做法大全
摘要【主料】4人份面粉250克猪肉250克猪皮250克【辅料】洋葱2根姜1块老抽1大勺鸡蛋1个盐2勺白糖6勺黑芝麻1小勺细香葱4根料酒1大勺酵母3克植物油2大勺步骤1猪皮去毛刮去浮油，加水、料酒，1勺盐，
【主料】4人份 面粉250克 猪肉250克 猪皮250克 【辅料】 洋葱2根 姜1块 老抽1大勺 鸡蛋1个 盐2勺 白糖6勺 黑芝麻1小勺 细香葱4根 料酒1大勺 酵母3克 植物油2大勺
步骤1 
猪皮去毛刮去浮油，加水、料酒，1勺盐，煮至猪皮失去弹性
步骤2 
倒出汤汁冷藏
步骤3 
猪肉绞好，加姜、葱、盐、白糖、生抽、鸡蛋一同搅匀，如果太干，加少许水
步骤4 
猪皮冻冷藏一夜，刮掉表面猪油，切丁，拌入肉馅
步骤5 
不要把猪皮冻捣太碎
步骤6 
中筋面粉加水、酵母，揉匀，盖湿布醒半小时
步骤7 
搓长条切剂子
步骤8 
擀圆
步骤9 
包入肉馅，这样先擀面再统一放肉馅的方法是担心皮冻过多暴露在空气中化成水
步骤10 
快快把包子收口
步骤11 
不粘锅倒油，放入包子，收口朝下，小火5分钟
步骤12 
倒入开水，盖盖子中火10分钟，揭开盖子直到水分收干
步骤13 
出锅前撒葱花芝麻
步骤14 
出锅，开吃
步骤15 
流的出汤汁哦
