最爱的烧茄子做法大全

【主料】1人份 茄子100克 番茄1个 柿子椒3分之一个 【辅料】 酱油2汤勺 醋1汤勺 番茄沙司2汤勺 香油1茶勺 食用油200克 大蒜5瓣 大葱2茶勺 白糖5克 食盐5克 鸡精2克

步骤1

茄子切滚刀块，番茄切小块，尖椒切小片

步骤2

大葱切片，蒜切粒

步骤3

炒至前按照参考用量调好酱汁

步骤4

酱汁调好

步骤5

我做的是免炸制的，先煎茄子，锅里倒油，稍微多一点，平常炒菜的二倍吧

步骤6

茄子放锅里煎制

步骤7

茄子煎软盛出

步骤8

煎成这样就行了

步骤9

茄子捞出后，因为茄子已经吸满油了，锅里留一点点底油就行，炸花椒

步骤10

花椒炸熟扔掉，放葱蒜

步骤11

紧接着放青椒，轻炒

步骤12

然后把茄子一起放到锅里，炒制半分钟

步骤13

调入酱汁，再对味道进行微调

步骤14

番茄炒至出沙即可出锅