家常版红烧鲫鱼做法大全
摘要【主料】鲫鱼一条约两斤【辅料】大葱一根桂皮一小块白芝麻少量酱油四勺醋一勺白糖五勺味精一勺小米椒八个芡粉两勺盐适量花椒少量蒜独蒜两个姜八片料酒适量豆瓣酱三勺豆豉适量香菜适量八角一个香叶三片步骤1洗净切好
【主料】 鲫鱼一条约两斤 【辅料】 大葱一根 桂皮一小块 白芝麻少量 酱油四勺 醋一勺 白糖五勺 味精一勺 小米椒八个 芡粉两勺 盐适量 花椒少量 蒜独蒜两个 姜八片 料酒适量 豆瓣酱三勺 豆豉适量 香菜适量 八角一个 香叶三片
步骤1 
洗净切好
步骤2 
一定记得抽鱼线
步骤3 
用料酒和盐把鱼腌制十分钟
步骤4 
为了避免油爆，有个窍门就是在油里面放点面粉，并且一定把鱼擦干，这样可以保证鱼皮不破
步骤5 
锅里留点油，放入花椒，八角，香叶，桂皮，葱姜蒜，豆瓣，豆豉炒香
步骤6 
炒香作料后放入清水烧开
步骤7 
放入鱼烧开后，放入小米椒粒，放大葱绿色部分
步骤8 
入味后勾芡大火收汁
步骤9 
起锅后撒上白芝麻和香菜叶
