梅菜烧肘子做法大全
摘要【主料】5人份肘子一个梅菜400克【辅料】葱一根生姜一块生抽三汤匙料酒200克冰糖50克桂皮一块八角两个山奈一个食用盐适量步骤1梅菜用冷水浸泡一个小时，洗净控干水分，备用步骤2肘子洗净，顺着切开，剔出
【主料】5人份 肘子一个 梅菜400克 【辅料】 葱一根 生姜一块 生抽三汤匙 料酒200克 冰糖50克 桂皮一块 八角两个 山奈一个 食用盐适量
步骤1 
梅菜用冷水浸泡一个小时，洗净控干水分，备用
步骤2 
肘子洗净，顺着切开，剔出骨头
步骤3 
从肘子里面切成块，注意！不要把皮切断，要保持肘子的外形完整
步骤4 
葱切段，姜切厚片备用
步骤5 
锅里放水，放入姜片，把肘子皮朝下放入锅里。大火烧开至没有血沫。水一定要多，没过肘子。捞出肘子。沥水
步骤6 
另起油锅，冷锅冷油放入冰糖，中小火炒糖色，放入葱段炒香，再放入梅菜，盐、蚝油、生抽，略煸干一点。把焯过水的肘子皮朝下放入锅里。加入料酒、桂皮。山奈、八角，加入开水，大火烧开。转小火炖一个半小时
步骤7 
大火收汁至汤明亮即可装盆，装盆的时候皮朝上
