鸭血豆腐烧肉丸做法大全
摘要【主料】猪肉馅350克鸭血300克南豆腐200克【辅料】花椒粒少许食用油50毫升生粉10克花椒粉少许五香粉少许水适量蒜1瓣姜少许葱白少许青尖椒1个生抽20毫升老抽3毫升糖少许盐少许步骤1豆腐切块盐水浸
【主料】 猪肉馅350克 鸭血300克 南豆腐200克 【辅料】 花椒粒少许 食用油50毫升 生粉10克 花椒粉少许 五香粉少许 水适量 蒜1瓣 姜少许 葱白少许 青尖椒1个 生抽20毫升 老抽3毫升 糖少许 盐少许
步骤1 
豆腐切块盐水浸泡，鸭血切块洗净沥干
步骤2 
肉末中加入5毫升生抽，盐，花椒粉，五香粉，生粉搅拌均匀，再淋入10毫升食用油搅拌均匀
步骤3 
葱白切段，姜切片，蒜切碎，青尖椒切圈
步骤4 
调一小碗料汁，20毫升生抽，盐，糖，水，老抽搅拌均匀
步骤5 
肉末用手捏成小肉丸
步骤6 
锅中水烧汤，不需沸腾，一边做肉丸一边下入汤锅，不要沸腾，以免煮散，煮定型后可沸腾
步骤7 
肉丸煮熟捞出备用，肉丸可以一次多做些，放冰箱下次用也可以
步骤8 
热油锅爆香香料
步骤9 
下入鸭血煎炒片刻
步骤10 
下入豆腐，适量肉丸，倒入料汁加盖中小火焖煮5分钟
步骤11 
下入尖椒再烧煮片刻即可出锅
