jiou久,今天立秋，你的家乡有什么习俗？

昨天立的秋jiou久，今天回答关于立秋风俗方面的问题，也不算晚吧。

立秋是农历二十四节中非常重要的节日，这是因为过去的人的以农事为主，人们的生活靠的是耕田种地，只有田里的庄稼有个好的收成，才不会饿肚子，如田里的庄稼绝收了，那只能去讨饭了。而“立秋”即是天气的转折点，更是大秋作物生产的最关键时期。

过去的北方农村，虽也种植小麦，但小麦多为冬小麦，初夏日已收获，而大秋作物种植的并不是现今广泛种植的玉米，主要种植的是谷、豆类和高梁，这类农作物有个特点，过了“立秋”才开始吐穗灌浆，才开始往丰收的果实上生长。

我的老家地处太行山区，过去也有养殖羊的习惯，养殖羊的方式是放养，就是赶到山坡上让羊儿自由地吃草。大羊育小羊，是过去农民重要的财富来源，但母羊育小羊有个特点，夏季育的小羊俗称“夏羔子”，是长不成或长不好的，放羊人会把这些“夏羔子”扔掉而喂了狼。只有过了“立秋”，母羊育的小羊才能正常生长。我们这里还有一种说法，夏季的羊肉是不能吃的，只有过了“立秋”以后，羊肉才会好吃。

在北方，“立秋”以前成熟的水果是不甜的，如夏日成熟的杏就不甜，早熟的桃子甜度也不好。只有过了“立秋”以后成熟的水果，才会更大更甜。这是因为“立秋”以后，天气变的昼夜温差大，白天热晚上凉爽，这样的气候便于植物的果实增加甜度。

“立秋”对作物的成熟如此重要，过去的人们大都又是靠着种田生活。因而对“立秋”这个节日是非常重视的。

过去靠天吃饭的岁月里，农业科技水平和农业水利设施落后，人们普遍迷信。过去到了“立秋”期间，我们这里的风俗就是到庙里祈求风调雨顺，由于过去北方多干旱，所以求雨的仪式会更多些。为求得风调雨顺，还会集资请戏班子唱戏。过去任何节日，北方多吃饺子，而在平日里是舍不得吃饺子的，到了“立秋”这一天，家家户户都会包饺子吃。

在你们农村老家泥鳅叫什么？

非常感谢悟空的邀请。

我是乡村情怀，我来回答这个问题，在我的老家叫泥拉狗。

我的家乡是临沂南部，人称粘泥湖。因种水稻，所以沟沟渠渠比较多。前些年，我们都是用的沂水和蒙阴水库里的水。每到春天，到了春稻泡田和小麦浇返青水的时侯，上游就放水了，那个时候的水没有汚染，水非常的清，各种鱼类也非常的多。

到了夏季开始，直至秋后沟渠没水时，这期间，有很多人用地笼去抓黄鳝和泥瞅，因为这两种鱼类有共同的生活习性，晚上到夜间行食，所以就一起抓到了。具体操作方法如下，首先要挖好蚯蚓用细铁丝穿起来，鸡肠子也可以，方法是一样的，穿好之后固定在地笼里。黄鳝和泥鳅就自动钻入地笼里去了。

选好适合下地笼的沟渠，水不要太深，因水渠小，水浅，经过阳光照射，水的温度非常适合黄鳝和泥鳅的生长和适合下地笼。一般都是头天晚上放进去，到了第二天早晨去把它取回来就可以了。

泥鳅和黄鳝都是营养价值非常高的鱼类。黄鳝有调节血糖，补虚益气，补脑益智的功效。

泥鳅有抗癌防癌的功效，是病人康复有效的食用补品。它的味道鲜美，营养丰富，有水中人参之称。病人出院时，大夫会告诉他（她），回家买点泥鳅，烧汤喝补补身体。

下面我来介绍我的吃法和操作方法：由于泥鳅身体很滑，无法象其它鱼类那样破肚，别人用的是开水烫。我用食醋，就是把泥鳅放入盆内，上面准备好锅盖，把醋倒进盆子里，量根据泥鳅多少，只要每条泥鳅身上能沾到醋就可以了。倒完醋立即盖上盖，几分钟就可以了，这样的泥鳅身上就不粘了。用剪子剪去头和尾，破肚清肠，洗净，每条泥鳅根据大小，剪成2一3段就可以了。炒时根据自己喜好口味，放入材。我是放的大蒜，生姜，酱油，醋，料酒，盐，葱花青椒+红椒。炒好后味道极鲜。另外也可以先过油，用鸡蛋烧汤，总的吃法很多，根据个人口感去做就可以。

我是乡村情怀，以上是我对你提的问题答复，回答完毕。

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