糯米鸡软文,糯米鸡——荷香包裹住的美味

荷香糯米鸡是南方汉族特色点心之一糯米鸡软文，普通的荷叶经过蒸笼一蒸，那股特别的清香融入了糯米内，鸡肉吃起来也特别的滑嫩，既可以作菜也可以当作主食。荷香糯米鸡不同于一般的糯米鸡，它是由新鲜的荷叶包裹而成，荷叶的香气也会在制作的过程中散发出来。

相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。

传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”。

原来很久以前，泮塘(即现荔湾湖公园附近)一带有一个鸡贩，每天穿街过巷卖鸡。有一天，他打算把卖剩下的一只鸡拿回家蒸给家人吃。他正想把准备好的鸡放到碟子里时，手一滑，把碟子打碎了。

因为当时人们都很穷，家里的碟子就只有一个，打碎了又不能马上就买得到，怎么办呢?于是鸡贩就把切好的鸡块放到饭锅里，和饭一起蒸熟。当他吃饭时却发觉很好吃。于是他灵机一动，每天晚上都做这种滑鸡蒸饭当夜宵卖。

结果非常受欢迎。有食客向他提议，如果把做饭的粘米改成糯米，会更加可口。于是糯米鸡就诞生了。泮塘附近的酒楼也争相模仿，而且泮塘盛产荷叶，于是厨师们就用荷叶包裹饭团，里面再加上冬菇、虾米、咸蛋等各种配料，就演变成了今天的广州美食了。

文章来源：健康养生吃美食

糯米鸡为什么要叫糯米鸡。

原来很久以前，泮塘（即现荔湾湖公园附近）一带有一个鸡贩，每天穿街过巷卖鸡。有一天，他打算把卖剩下的一只鸡拿回家蒸给家人吃。他正想把准备好的鸡放到碟子里时，手一滑，把碟子打碎了。因为当时人们都很穷，家里的碟子就只有一个，打碎了又不能马上就买得到，怎么办呢？于是鸡贩就把切好的鸡块放到饭锅里，和饭一起蒸熟。当他吃饭时却发觉很好吃。于是他灵机一动，每天晚上都做这种滑鸡蒸饭当夜宵卖。结果非常受欢迎。有食客向他提议，如果把做饭的粘米改成糯米，会更加可口。于是糯米鸡就诞生了。泮塘附近的酒楼也争相模仿，而且泮塘盛产荷叶，于是厨师们就用荷叶包裹饭团，里面再加上冬菇、虾米、咸蛋等各种配料，就演变成了今天的广州美食了。

「糭」与「糯米鸡」的分别？

先讲讲2种的野的分别先,五 香 咸 肉 椶[椶太多,讲一种吧]成分: 白糯米,开边绿豆,五花腩,咸蛋,粽叶,水草,盐 ,油,五香粉,糖盐 糯米鸡酱油、蜜糖、酒、鸡一只、糯米、冬菰切碎、鲜虾仁切碎、冬笋切碎、青豌豆、瘦肉及鸡肫切碎、味精、盐、酒、糖、猪油、冷水以食谱计[当然要平衡份量],正常就应该糯米鸡健康d,以咸肉粽作例子,五花腩,咸蛋,多食对身体有不良影响比糯米鸡的猪油更多[猪油只有小量](例如你说素椶就已经无法比下了)另一方面:椶制作时已经压缩,煮后十分黏和大,难意消化,这无可否认.但不论任何食品,如果不平衡饮食,怎样相比都是没用- -[没有人叫你只食死一样食品]有关糯米:糯米含有淀粉、植物蛋白、脂肪、微量元素以及多种维生素等，中医认为糯米具有润肺暖脾、补中益气之功效。南方生产的香糯米，有“药米”之称，现代研究认为香糯米具有调节胆固醇、降低动脉硬化的功效。虽 然糯米营养价值很高，但是并非人人皆宜，并且不可多食。病患者不宜食用糯米的原因，可能是因为一般病人需要卧床休息欠缺活动，所以忌食不易消化的食物。如有患处肿痛，令精神欠佳，因此影响食欲，所以忌食不易消化的食物。1.骨折病人糯米的含磷量偏高，尤其是黑糯米，就营养学的观点而言，若磷含量过高时，会减少钙质的吸收，所以建议切勿在短时间内吃进太多的糯米。2.胃溃疡病患者中医认为糯米性温燥，不宜食之过多，糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化。《本草纲目》早就有糯米粘滞、难消化的记载。糯米和其他穀类一样，主要成分也是淀粉，但由于糯米淀粉中葡萄糖分子在缩合时，其连接方式和其他穀类淀粉有所不同，糯米经过煮熟之后，无论糯米饭，还是糯米制作的其他食品，其黏性均较大，正常人吃后，也较难消化，滞留在胃内的时间长，从而刺激胃壁细胞及胃幽门部的细胞，使胃酸分泌增加。胃溃疡病人食后往往会使疼痛加重，甚至诱发胃穿孔、出血。因此，胃溃疡病患者不宜吃糯米食品。总结,跟这个”知识”讲的话,糯米应该对正常的人没有太大的影响