酱香鸭肉火烧做法大全

【主料】 面300克 开水60克 温水100克 花生油30克 精盐2克 鸭腿2个 【辅料】 豆瓣酱适量 葱花适量 香油适量 白醋适量 白酒适量 油适量

步骤1

面粉加2克盐拌匀，用60克开水泼一下，再加入温水和油活成面团。盖上保鲜膜冷藏20分钟

步骤2

鸭腿洗净去骨

步骤3

去骨的鸭肉加少许白酒和白醋、盐揉搓，腌制10分钟，可以去去腥味

步骤4

鸭肉切薄片

步骤5

加豆瓣酱拌匀

步骤6

葱花用香油拌匀

步骤7

把肉和葱花拌匀备用

步骤8

面团分成6个剂子，剂子擀成片

步骤9

放上肉馅

步骤10

按图片上的样子折叠、切口

步骤11

把中部多出来的面叠向中间

步骤12

把饼包成方形

步骤13

平底锅放油，把饼两面煎至上色

步骤14

放到烤箱里，200度上下火烤15-18分钟。烤一下，表皮更脆

步骤15

做好的火烧