鲍鱼花螺炖鸡 【孔老师教做菜】做法大全

【主料】2人份 鸡(土鸡，家养)1只 鲍鱼8个 花螺300克 洋葱50克 红椒1个 蒜苗适量 【辅料】 盐5克 料酒30克 白糖10克 生抽15克 老抽5克 蚝油30克 葱姜蒜适量 胡姬花古法一九一八花生油适量

步骤1

鸡肉切成块洗净，放入碗中。加入15毫升料酒、15毫升生抽，10克蚝油和黑胡椒粉1克。

步骤2

拌匀后腌制20分钟左右

步骤3

鲍鱼肉挖出来，去除内脏，改花刀后洗干净

步骤4

水烧开，加入几片姜片和2克盐，将鲍鱼和花螺焯水一下

步骤5

捞出备用

步骤6

锅中倒入适量油，烧至油温六成热。

步骤7

加入姜片，蒜粒，洋葱爆香

步骤8

倒入鸡肉翻炒上色，沿锅边淋入15毫升料酒，翻炒几下

步骤9

加入鲍鱼和花螺翻炒均匀

步骤10

加入没过食材的清水，放入3克盐、20克白糖、10毫升老抽和30克蚝油

步骤11

翻炒均匀后盖上焖煮25分钟左右

步骤12

烧至酱汁浓稠，加入少许蒜苗，红椒煮几分钟即可。

步骤13

盛出装盘，鲜美又滋补，光是看一眼就垂涎欲滴！