上下提拉窗制作,怎么制作正宗提拉米苏?咖啡?

  家庭自制提拉米苏　
制作方法:
主　　料： 芝士 鸡蛋 奶油
辅　　料： 可可粉 饼干 咖啡

十杯提拉米苏所需的材料：
A、 蛋白3只上下提拉窗制作，加入3勺细砂糖打发到硬性发泡；
蛋黄3只，打松待用；
鲜奶油150g，打发至体积膨胀3倍待用；
Mascarpone芝士奶酪500g，打松待用；
Marsala酒1勺

B、 Espresso特浓咖啡100ml；
消化饼20片（一般提拉米苏采用手指饼，这里为配合杯子形状采用消化饼）
C、 可可粉适
步骤1、将A中所有材料轻轻搅拌混合均匀成芝士酱。
  
步骤2、取出10只红酒杯，每只杯中注入1勺（约15g）芝士酱，轻拍杯壁，让芝士酱在杯中填实且铺平。
步骤3、将材料B中的Espresso特浓咖啡倒入盘子里，取一片消化饼平浸入咖啡，由于消化饼吸水性强，蘸好咖啡即刻取出，盖到杯子里。
  杯底可掰开消化饼填盖。
步骤4、在消化饼上浇盖一层芝士酱（约30g），继续盖一层蘸了咖啡的消化饼，最后再将剩余的芝士酱全部倒入杯中即可。仍轻拍杯壁，让芝士酱铺平。
步骤5、所有的杯子里都筛入可可粉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6个小时，取出后加上装饰就可享受了。
  

贴士：
1、 打发蛋白和鲜奶油请采用电动打蛋器，否则打到手酸痛，都不能达到效果。
2、 鲜奶油是做冰激凌和生日蛋糕裱花的植物鲜奶油。
3、 Mascarpone芝士奶酪一般在专业商店才有卖，找不到可以在超市购买奶油芝士代替，味道会有一定差距，但也别有一番风味。
  
4、 没有Marsala酒可不用。
5、 Espresso特浓咖啡可到咖啡店购买，意大利特浓咖啡即可。