牛肉笋干大杂烩做法大全
摘要【主料】3人份牛上脑250克笋干200克香菇50克黑木耳20克【辅料】胡萝卜50克青椒50克调和油15毫升花椒少量盐少量黑胡椒少量花雕酒5毫升淀粉少量葱30克姜10克大蒜20克步骤1将牛上脑肉洗净，用
【主料】3人份 牛上脑250克 笋干200克 香菇50克 黑木耳20克 【辅料】 胡萝卜50克 青椒50克 调和油15毫升 花椒少量 盐少量 黑胡椒少量 花雕酒5毫升 淀粉少量 葱30克 姜10克 大蒜20克
步骤1 
将牛上脑肉洗净，用刀背剁一剁，然后切成小块；
步骤2 
将切好的牛肉放入淀粉、黑胡椒、少量盐和花雕酒后拌匀
步骤3 
笋干、黑木耳和干香菇提前泡发后用水焯一下，香菇对半切开，青椒切片，胡萝卜切滚刀块，葱切小段，姜切片，大蒜拍扁后切碎；
步骤4 
炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒炸出香味；
步骤5 
将牛肉放入锅中
步骤6 
翻炒至变色后将葱、姜和大蒜放入锅中
步骤7 
翻炒几下后将笋干放入锅中
步骤8 
将香菇放入锅中
步骤9 
将木耳放入锅中
步骤10 
放入适量淡味生抽
步骤11 
根据自己口味放入少量盐
步骤12 
放入适量水
步骤13 
水要没过食材一半以上
步骤14 
炖一会，将汤汁收一收，然后放入胡萝卜和青椒
步骤15 
继续炖一会，将汤汁收浓一些，只留一小部分就可以了；
