东坡肉做法大全
摘要【主料】4人份五花肉800克【辅料】酱油80毫升冰糖40克细香葱10克姜8克黄酒300毫升步骤1五花肉整块儿焯水定型，中间翻面步骤2用刀刃反复刮蹭焯过水的肉皮，刮去杂质和细毛步骤3切成麻将大小的肉块步
【主料】4人份 五花肉800克 【辅料】 酱油80毫升 冰糖40克 细香葱10克 姜8克 黄酒300毫升
步骤1
五花肉整块儿焯水定型，中间翻面
步骤2 
用刀刃反复刮蹭焯过水的肉皮，刮去杂质和细毛
步骤3
切成麻将大小的肉块
步骤4 
砂锅底部铺上一层折断的竹签
步骤5
先铺上整棵的香葱和切成大片的生姜
步骤6 
再码上肉块，此时肉皮朝下
步骤7 
加入酱油和绍酒
步骤8 
加入冰糖，上火，大火烧开后，转微火，盖上锅盖慢炖3个小时
步骤9
中间打开锅盖，将肉块翻面，这时肉皮朝上
步骤10 
炖好后的肉块，小心移入耐热容器
步骤11
原汤汁去除葱姜和竹签，尽可能去掉表面厚厚的油脂，浇在肉块儿上
步骤12 
蒸锅上汽后，放入肉块，表面盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可
