蘑菇烧牛肉做法大全

【主料】2人份 牛肉1000克 蘑菇十个 柿子椒2根 【辅料】 葱1根 十三香少许 白糖少许 姜2片 蒜3个 料酒少量 生抽少许 老抽少许 香叶1片 八角2个 桂皮少许

步骤1

牛肉切成小块备用

步骤2

圆菇切成小块备用

步骤3

锅里烧点水，把牛肉下水焯一下，去掉血水捞出

步骤4

花椒，桂皮，香叶，八角，小茴香，干辣椒各取少许备用！切好葱姜蒜～

步骤5

锅里倒油烧热下焯好的牛肉翻炒

步骤6

依次加入少许料酒，老抽调色可以少放点，生抽可以多放点入味，翻炒均匀

步骤7

放入一小勺郫县豆瓣翻炒均匀，加少许十三香，白糖调味

步骤8

把刚备好的葱姜蒜，八角等香料全部放入锅里，加少许水翻炒入味

步骤9

锅里加开水，能把食材全部淹没就差不多了

步骤10

水烧开，盖上盖子小火煮40分钟。（中途看着点水别烧干了）

步骤11

四十分钟后倒入圆菇，水烧开继续盖上盖子小火煮十五分钟

步骤12

时间到，大火收汁，倒入准备好的青椒和小葱（没有小葱可不放）翻炒。按自己口味咸淡放盐和鸡精调味

步骤13

(我汁没有完全收干～我觉得有点汤好吃一点。)大家也可以继续收汁，直到汁完全收干！

步骤14

出锅。放少许香菜做装饰即可！