萝卜炖牛腩做法大全
摘要【主料】2人份牛腩530克白萝卜600克【辅料】花椒一小勺干辣椒三只姜一小块蒜三瓣小葱一根桂皮一块八角一颗料酒两勺生抽三勺老抽一勺蚝油两勺白醋一勺冰糖5颗热水约1500毫升步骤1备料步骤2牛腩切块洗净
【主料】2人份 牛腩530克 白萝卜600克 【辅料】 花椒一小勺 干辣椒三只 姜一小块 蒜三瓣 小葱一根 桂皮一块 八角一颗 料酒两勺 生抽三勺 老抽一勺 蚝油两勺 白醋一勺 冰糖5颗 热水约1500毫升
步骤1 
备料
步骤2 
牛腩切块洗净沥干水分，葱切段，蒜姜切片，干辣椒掰开去籽
步骤3 
热锅凉油小火煸香葱姜蒜，花椒干辣椒八角桂皮
步骤4 
放入牛腩大火翻炒至牛肉基本变白
步骤5 
放入两勺料酒大火不停翻炒，炒至锅里基本无水
步骤6 
放入两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油不停翻炒至肉上色
步骤7 
倒入足量的热水，往下要总共炖两个小时，我这里加了大约1500毫升的热水
步骤8 
大火烧开后，漂去浮沫
步骤9 
加入五颗冰糖
步骤10 
一勺米醋，盖盖小火炖一个半小时
步骤11 
炖牛肉的时候处理萝卜，去皮切滚刀块
步骤12 
肉炖一个半小时后加入半勺盐
步骤13 
加入萝卜，不盖盖煮开，中小火炖十分钟后盖盖炖二十分钟，直至筷子能轻松插入萝卜。请根据此时的汤汁的量取决是否需要大火收汁
