泡蒜薹的家常做法大全,做泡蒜苔要加哪些料才好吃？

现在泡蒜薹的家常做法大全，正吃蒜苔最当季。

由于新鲜的蒜苔刚刚上市，口感、味道、色泽等最为纯正，所以，也是做泡蒜苔的最佳时机。

其实，要做出好吃的泡蒜苔，无需过多的原材料，更无需复杂的制作工艺。

我的做法是这样的：

1、优质米醋500ml，倒入烧干的锅中，加入食盐20g、冰糖20g，开中小火，用勺子不停搅拌，直到食盐和冰糖完全溶化后，再煮沸两分钟左右，关火，自然晾凉。

2、选择鲜嫩的蒜苔600g ，去除尾部，冲洗干净，沥去大水后摊开，晾干残余水分，再用刀切成两公分半长的段。

3、把切好的蒜苔放入大小适中、干燥的容器瓶里，然后，再把熬制好晾凉的米醋倒入，盖好瓶盖，泡腌24小时后，即可涝出食用。

4、食用时，淋入少许香油和生抽，味道更加清脆鲜美。

朋友们，趁着吃蒜苔的大好季节，也赶快做些泡蒜苔来吃吧！

腌制蒜苔要密封吗，有什么作用？

引语:腌制蒜苔要密封吗，有什么作用？大家好！我是小丫爱美食，腌至蒜苔需要密封的，这样不仅存放的时间比较长，而且不容易变质。

蒜苔是我们最熟悉也是一年四季当中用量最大的蔬菜之一，它比较耐储存，吃起来口感爽脆香甜。蒜苔性温，具有温中下气，补虚、活血、杀菌、防癌的功效。现在市场上大量出售新鲜的蒜苔，又脆又嫩，价格便宜。正是腌蒜苔的好季节，怎样腌制蒜苔呢？需要怎样密封保存呢？下面为大家一起分享一下吧！

腌蒜苔食材:蒜苔3斤、盐、生抽、陈醋、白糖、花椒、八角、小米椒、生姜

步骤一:把买来的蒜苔用流动的水清洗干净，放在阴凉通风处，控干水分。

步骤二:把控干水分的蒜苔用剪子把蒜苔帽去掉（蒜苔帽炒着吃味道不错），然后把蒜苔切成4－5厘米的小段，放入无水无油的盆中。

步骤三:盆中加入25克的盐，然后下手把蒜苔抓匀，最好多抓一会儿，这样更容易腌出水分， 盖上锅盖，放置2个小时。

步骤四:小米椒洗净切成小米椒圈，生姜洗净切成丝备用。

步骤五:把腌制好的蒜苔挤去水分，倒入一个无水无油的玻璃密封罐中。这时候的蒜苔比较有柔韧性，不容易折断。

步骤五:熬料汁。锅中不放水也不放油，放入八角和花椒，用小火干炒，炒香倒入400克生抽、400克米醋、25克白糖，开中火熬煮，熬好后让其自然凉晾，放入小米椒圈和姜片。

步骤六:把凉晾的料汁倒入装有蒜苔的玻璃罐中，盖上盖子，加水密封，腌制7天左右就可以开吃了。

小提示:

腌蒜苔的容器一定要选择无水无油的玻璃容器，这样才不容易坏。

吃蒜苔的时候，用无水无油的勺子往外舀，这样盛在容器中的蒜苔才不容易坏。

如果想长时间的保存，可以在腌制的料汁中倒入适量的高度白酒噢。

大家好！我是小丫爱美食。期待着您的关注，感谢您的点赞、转发和支持！