养猪怎么说才可以高大上？,怎么把养猪说的高大上一点
新农民川子为你解答疑惑！对于农村的养猪的农户来说，其实养猪就是一门技术活儿，如果你不懂得如何管理，那么就养不了猪。其实对于每个职业来说，没有什么高大上的所在，人人都是平等的，谁又比谁更高级呢？
即便是在农村养猪，对于这些农户来说，他们做的工作其实也是最有意义的。因为我们平时吃的猪肉，都是出自这些农户之手。如果没有他们，我们就没有猪肉吃，如果每个人都觉得养猪这样的行业丢人的话，都不去养猪，那我国几亿人口吃什么？所以说，农民的工作是最伟大的，不需要用多么华丽的语言去装饰，最真实的就是最美的。
其实除了养猪以外，还有农民这个身份，其实根本没有什么可丢人的。因为我国是一个农业大国，我国的发展还是要靠农业的发展来维持的。如果说没有这些农民，那么国家再怎么强大，也都会败给失败的农业的。农民的身份以及农民的事业，其实都是为着国家的发展的，其实农民做的都是有利于国家发展的。
在农村有很多人都会觉得因为自己是农民，而觉得会丢人。其实根本没必要这么想，因为农民这个职业是最光荣的。没有农民的辛苦劳作，就没有我国的繁荣富强，其实很多时候，农民为这个国家做出的贡献还是非常大的。话再说回来，养猪这个行业，根本不要在意别人的眼光，那些没有技术的想养还养不成呢！
你还记得过年时杀年猪吗？
清楚记得上个世纪七十年代的小山村流行一句话:叫花子也有个年三十。意思就是说家里再穷也要过个年。生产队的队长是我排行大哥，离过年还有好几个月，就开始计划过年的事情了，要确保年三十那晚每家每户有顿肉吃。
母亲在小山村里是养猪一把好手，这项光荣的任务自然就落在了母亲的肩上。母亲喂猪没有别的窍门，猪食就是多放菜叶和米糠，每顿让它吃得饱饱的睡觉，猪就长得毛光发亮，膘肥体壮。我跟着母亲去喂过几次猪食，母亲口里不时地对着猪唠叨:”多吃点，长快点，今年的年三十全村人就靠你打牙祭了”。猪仿佛听懂了母亲的话，嘴里哼哼着大口大口进食。
过了小年，稀稀拉拉的鞭炮在小山村的各个角落里响起，排行大哥组织了几个青年汉子来到我家。不太宽敞的坪里临时砌起炉灶，支起一口大锅，倒满水，然后把火烧起来，我们小屁孩一下都变得兴奋起来，知道这是要杀年猪了。母亲这天一般比平时起得早，一边喂猪食一边用衣袖抹着眼泪，她的嘴里念念有词:”这是你最后的一顿食了，多吃点，吃饱了好上路，下辈子投胎别做猪了”。
杀年猪是要看时辰的。杀猪的汉子拿出那套器具时显得很神圣，把脏兮兮的布包小心翼翼地打开，将刀子刮具钩子一一摆放在桌面上，然后点上几根香，烧上几张钱纸，恭恭敬敬面向南方念叨两句。据母亲事后告诉我，杀猪的师傅也有套路的，他是在叩求杀猪时顺利，一刀下去就能了断猪的生命，免得猪无端地增加些痛苦，这也是一种积德。
猪终于被几个青年汉子赶到了坪里，猪看到了炉灶锅里热气腾腾的开水，几条高脚板凳，还有闪着寒光的刀子，就意识到了某种危险。猪的眼睛里满是惊慌，一边嚎叫着一边往后退缩。我抬头看母亲，母亲却不知什么时候已经消失了。
猪终究被几个青年汉子四脚朝天抬上了高脚板凳，猪始终不想就范，在做最后的挣扎，它的四肢在乱蹬，凄厉的叫声在小山村里回荡。杀猪的汉子麻利地用左手一把捂住猪的嘴巴，右手闪电般抄起一把尖刀冲着猪的脖子下部扎了进去。尖刀抽出时，一股鲜红而又冒着些热气的血喷涌而出，我排行大哥早已将准备好的澡盆一脚踢到猪脖子的下面，让猪血尽可能的不浪费。杀猪汉子一边继续抓住猪头，一边用刀在澡盆里搅动几下。我好奇地问排行大哥这是干什么?他回答把放在澡盆里的盐巴搅匀称些，等下的猪血吃起来不至于有咸有淡。
猪喘息着咽下了最后一口气，杀猪汉子拿起一根铁棒，用刀在猪的脚踝处划开一道口子，将铁棒塞了进去来回的抽动。我不知道这中间的窍门，又跟杀猪汉子不熟悉，不便问他，只得傻傻的看着。一会儿，杀猪汉子弯下身子，将嘴巴对着猪脚处划开的口子吹了起来。奇迹发生了，猪的身躯变得越来越圆。哦！我明白了，铁棒打通了猪皮底下的管道，往里一吹气让猪变成了这个样子。
滚烫的开水淋在了猪身上，使猪的全身散发出热气。杀猪汉子衣袖一撸，叼在嘴里的烟屁股侧身一吐，双腿分开，双手抓住刮刀按在猪身上从远至近一拉，猪毛连着一层薄薄的皮掉了下来，露出白花花的光泽的皮肉。
猪毛刮尽，青年汉子们将猪挂在了木质的梯子上。杀猪汉子抄起刀轻轻地在猪肚子一划，如同打开了一扇闸门，猪肚猪肝猪肠子一古脑挤出了体外。杀猪汉子取出这些内脏，立马有人接去进行清洗与收拾，而他依旧挥舞着刀子将猪头猪脚猪尾巴砍下来，几乎是眨眼的功夫，他又将猪身分成了两半，搁置到了门板上。
接下来就是各家各户前来领取猪肉，大家的脸上溢出了深深浅浅的笑容。猪肉是按每户的人数来定的，排行大哥只需报上XX家几个人，杀猪汉子一刀下去，一块猪肉往秤盘里一丟，十有八九不用再补切。由于猪是母亲养的，猪头自然就归我家了，只是唯一的特权，也是对母亲养了近一年猪的馈赠。
在我的心目中，年三十夜的那顿饭显得有点漫长。中午饭刚刚吃完，小山村里各家各户的屋顶上冒出了缕缕炊烟，淡淡的，像白云一样的飘逸，还夹杂着一阵阵的清香。
我家的年夜饭是在火炉边吃的，小小的煤油灯散发出浅浅的光芒。火炉里的树蔸子烧得很旺，发出噼里啪啦的响声。火炉上方的挂钩上挂着一囗黑不溜踿的铁皮罐子，里面是半边猪头加切成块状的萝卜，这道菜已经连续炖了好几个小时，咕噜咕噜的响声，浓浓的清香味道充斥着屋内各个落角。我和奶奶最喜欢这道菜，萝卜滚烫着入口即化，那汤鲜美得让人心醉。
母亲端着碗悄无声息地躲在火炉边的一个角落里，她只吃点鱼和煎豆腐，猪头面子和肥肉一块也不夹。小妹试着夹了一块放在她的碗里，母亲几乎跳了起来将肉块丢到了锅里。我惊讶地望着母亲，发现她的眼睛里一片星光点点。
三十的年夜饭只有母亲吃得不开心，原来我不懂，等到经历了几十年的风风雨雨，坎坎坷坷，与人间冷暖，我终于明白了母亲那时的心结。过年，对于母亲来说，是一种苦涩的味道。
