烤麸红烧肉做法大全
摘要【主料】3人份五花肉350克烤麸250克【辅料】盐1/3茶匙料酒1茶匙姜片3片老抽1/2茶匙冰糖20克步骤1将五花肉洗净，放入冷水锅中煮开，焯烫一下，最好是煮至刚刚断生步骤2然后将焯烫好的五花肉洗净，
【主料】3人份 五花肉350克 烤麸250克 【辅料】 盐1/3茶匙 料酒1茶匙 姜片3片 老抽1/2茶匙 冰糖20克
步骤1 
将五花肉洗净，放入冷水锅中煮开，焯烫一下，最好是煮至刚刚断生
步骤2 
然后将焯烫好的五花肉洗净，切成块状
步骤3 
热锅（不需要放油），将五花肉放入，小火煸炒出油脂
步骤4 
待油脂煸出后，放入姜片，炒香
步骤5 
再放入冰糖，炒至冰糖融化，肉的表面变成焦黄色
步骤6 
然后倒入老抽，再翻炒一下，使其均匀上色
步骤7 
烧一壶开水，倒入锅中，没过肉即可
步骤8 
然后再倒入适量料酒，大火煮开，转小火焖炖
步骤9 
将烤麸洗净，切成和肉差不多大小的块状。如果用的是干烤麸，要提前泡软
步骤10 
待红烧肉的汤汁收至2/3时，下入烤麸一起焖炖
步骤11 
待汤汁即将收干，下入盐调味即可
