豆角怎么炒,炒四季豆，豆角什么时候放盐？
炒四季豆，豆角什么时候放盐豆角怎么炒？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：炒四季豆、豆角时，盐应该在临出锅前放最好，出锅前放盐适用于炒菜、炖肉、烩菜等菜肴。
有大学研究发现，炒菜时过早放盐会使蔬菜中的维生素C过量流失，提前放盐会让蔬菜出水，带走维生素C及其他水溶性维生素，使其营养价值流失，一般炒蔬菜、肉片或肉丝时，在出锅前1分钟放盐，炖肉时在出锅前10分钟左右放盐。
很多人喜欢吃四季豆，却不喜欢炒四季豆，因四季豆总让人感觉不好炒，怎么炒都不会熟，而没熟透的四季豆是不能吃的，其实只需多加一个步骤，炒出来的四季豆颜色翠绿、口感清脆，大家都抢着吃，那就是在炒之前将四豆季焯一下水，炒出来的四季豆味道鲜美、颜色翠绿，更容易熟透。
下面分享一道家常菜五花肉焖四季豆，色香味俱全，口感极佳，喜欢的朋友可以试试 。
【五花肉焖四季豆】
【主要食材】：四季豆、五花肉1小块、青红辣椒各半个
【调料】：蒜、生抽、盐
【制作步骤】
步骤1
四季豆摘去两头的尖及荚丝，折成对半，放入盆中加适量清水，加少许盐浸泡5分钟左右，再用清水冲洗几遍，蔬菜用盐水浸泡后可去除表面残留的农药。
步骤2
锅中加入适量清水，水开后加少许盐、油，倒入四季豆炒水3-5分钟左右，熟至变软，失去原有的生硬度、豆腥味，捞出沥干水分备用。
步骤3
五花肉清洗干净，冷水下锅焯一下水，将五花肉切成细长条，青红辣椒切小块；锅中倒入少许油，倒入五花肉煸香，煸出、煸出香味，倒入四季豆、青红辣椒翻炒片刻，盖上锅盖焖煮至熟透，淋入少许生抽，撒上少许盐、蒜翻炒均匀。
【五花肉焖四季豆小贴士】
1、四季豆一定要炒熟、焖透才可以破坏其毒素，没熟透的四季豆不能吃。
2、购买四季豆时要挑选嫩四季豆，尽量不买或不吃老四季豆。
3、四季豆焯水可减少其炒或焖煮的时间，也更容易熟透，不至于炒半天都不熟。
结语
炒四季豆、豆角在临出锅前放盐最适合，这样炒出来不会出水过多，营养也不会流失过多，而炒四季豆之前焯一下水，即能节省时间，又容易熟透。我是李家妈妈美食，关于炒四季豆、豆角什么时候放盐，您有什么不同看法？欢迎大家留言。
