猪蹄炖莲藕的做法,猪脚炖莲藕怎么炖，放什么料？

用料 猪蹄一只 藕一段 大葱4段 姜4片 八角3粒 草果1颗 花椒少许 干辣椒3段 香叶2片 冰糖3颗 料酒 生抽3汤匙 老抽1汤匙 盐 桂一段 莲藕炖猪蹄的做法 准备工作，将各种调料备好，生抽和老抽在碗里备好，加入少许盐，把猪蹄洗好，用水焯下，锅里加凉水，把猪蹄猪蹄炖莲藕的做法、葱段2个，2片姜片，数粒花椒放入，水沸腾后把猪蹄捞出，洗净备用 加入菜油和猪油，量比炒菜时略少。小火先煸料（八角，花椒，香叶，草果，桂皮），煸出香味，加入葱段、姜片继续煸，再出香味，将猪蹄放入，煸炒，然后将备好的酱油放入翻炒一会儿 加入开水，漫过猪蹄就好，大火烧开，然后转小火慢炖，加入冰糖、料酒，加入藕块 炖1~2个小时，根据口味，加盐，炖一会儿看一看，尝一尝味道，水少了就加点开水。 炖好后，转大火收汁即可。

黄酒炖猪蹄的做法是怎样的？

黄酒炖猪蹄的做法是：

原料:猪蹄1500克，黄酒30毫升，生姜9克，葱结2根，桂皮3 克，精盐10克。做法:猪蹄去骨，用镊子拔净佘毛，以刀刮去污垢，再用清水 冲洗；锅内放2500毫升清水，投入猪蹄，温火烧沸，捞起，放入清水 中冲洗；砂锅里放猪蹄、生姜、葱段、黄酒、桂皮，加满水，上旺火烧 沸，转小火焖煮至猪蹄熟烂，撇去浮沬，捞出猪蹄晾凉，撕成碎肉，放 入砂锅中，加精盐调味，去生姜、葱段及桂皮，烧片刻后，离火即成。 吃猪蹄肉，喝汤。功效:补益气血，通络下乳。适用于气血虚弱型产后缺乳、乳 少或无乳。

高压锅炖猪蹄的做法步骤有哪些？

高压锅炖猪蹄的做法步骤:

1、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。

2、在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。

3、起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。

4、将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。

5、猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。

6、红烧么，重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢?把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右。