好吃的面,你吃过最好吃的面是什么？

谢邀好吃的面，你吃过最好吃的面是什么？

首先，我个人觉得这个问题问得比较广泛。

第一，面条如果从种类上来说，就我所熟悉的有挂面，玉米面，荞麦面，鸡蛋面，方便面，碱水面，拉面等。

第二，面条如果从地方特色上来分类的话，有北京炸酱面，武汉热干面，上海阳春面，兰州拉面，山西刀削面，陕西臊子面等这几个在国内比较出名的面食。

就我个人吃过最好吃的面，从种类上来说我比较喜欢吃陈克明的原味挂面，这种面里面只有小麦粉和水这两种配料。做也比较方便，水开之后把适量的挂面放入开水中，中火煮3-5分钟就可以出锅了。面条不容易断，比较有韧性，吃起来也比较爽口有劲道。最可贵的就是，在煮挂面的时候不管在里面加什么料跟配菜，都很搭配，很入味，很好吃。

在选择面条的地方特色上来说，我个人最喜欢吃的就是兰州拉面了。兰州拉面在国内很多城市都有门店，相对其他几种特色面食来说是比较普遍也是比较常见的。我现在居住的这个城市基本上每条大街小巷都可以找到兰州拉面馆。所以，只要想吃，随时都可以吃得到，也挺方便。兰州拉面馆里，我最喜欢吃的就是羊肉兰州拉面了。特别是在天气冷的秋冬季节，一碗热气腾腾的羊肉兰州拉面，香气扑鼻，入口有劲道，吃完之后，全身都感觉暖暖的，很舒服，让人有一种特温暖特幸福的感觉。

所以说，你问我过最好吃的面是什么？我要告诉你我吃过的面在品种上是挂面，在地方特色上的是兰州羊肉拉面。

你心中最好吃的面是什么？

准确的回答是：挂面。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食。尤其喜欢吃“老母鸡汤下挂面”。

其实，挂面是我国的传统面食，在很多地方还都有吃挂面的习俗。在农村逢年过节、祝寿生子、来客接待等，挂面往往是“主角”。

过去，挂面还是走亲访友的送礼必备物品，特别是哪家有媳妇生孩坐月子，乡里乡亲去看望，必然要带几把挂面和两包红糖去，有条件的再加上鸡蛋和老母鸡。那时候，人们都相信挂面有营养，补身体。其实，可能是挂面柔软丝滑，便于消化，与其它面条在本质上没有多大区别。

现在做手工挂面的也少了，在城里很难买到，超市里卖的都是机器做的，己经没有传统的味道了。我偶尔遇到农村上城卖挂面的，肯定要买一点回来做“鸡汤下挂面”。

你吃过最好吃的面是怎么做的？

吃过最好吃的鸡蛋炒面。

半片红辣椒切丝，蒜头几粒切成蒜末，香葱几根切成葱花备用。碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液备用，在调一碗料汁，碗中放半勺食盐，放一勺生抽，放一点蚝油，放一勺鸡精，放一点辣椒油，放一勺香醋，放几滴老抽上色，放一点清水，搅拌均匀备用。起锅烧水水开后放一把碱水面，用筷子把面条划散，防止粘连，面条煮至变软，倒入冷水，这样煮出的面条口感很劲道，水再次烧开，把面条捞出过一下凉水，然后沥干水分，倒入适量食用油。用筷子翻拌均匀备用，起锅烧油锅中倒入适量食用油，油温五成热倒入鸡蛋液，鸡蛋煎至两面金黄，用锅铲捣碎，出锅备用，锅中加入适量食用油，倒入蒜末爆香，爆香后倒入辣椒丝和芽菜，翻炒均匀炒至芽菜断生，在倒入面条，翻炒均匀，然后倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，倒入事先调好的料汁，翻炒均匀，撒上葱花，出锅装盘。

鸡蛋炒面

食材

调料汁

碱水面焯水

煎鸡蛋

鸡蛋炒面做好了