蔓越莓杏仁花生塔做法大全
摘要【主料】2人份塔皮：黄油70克鸡蛋黄30克糖粉10克精盐2克低筋面粉150克水10克【辅料】馅料: 蔓越莓干100克牛奶150克糖粉30克鸡蛋2个杏仁片适量淡奶油70克花生酱适量草莓几个步骤1准备好
【主料】2人份 塔皮：黄油70克 鸡蛋黄30克 糖粉10克 精盐2克 低筋面粉150克 水10克 【辅料】 馅料: 蔓越莓干100克 牛奶150克 糖粉30克 鸡蛋2个 杏仁片适量 淡奶油70克 花生酱适量 草莓几个
步骤1 
准备好食材
步骤2 
黄油室温软化至可以用手指按下。(天气凉可以放微波炉叮几十秒，或者隔温水软化）
步骤3 
两个鸡蛋分出蛋白，蛋黄，称30克蛋黄加入软化黄油中
步骤4 
低筋面粉、盐，糖粉混合过筛，加入黄油碗中，再加入10克清水
步骤5 
搅拌均匀后揉成团，放入冰箱冷藏一个小时
步骤6 
取适量牛奶泡软蔓越莓干，可小火加热牛奶，至蔓越莓干变软
步骤7 
两个鸡蛋剩余的蛋白，蛋黄加入碗中，再加入70克淡奶油，70克牛奶。30克细砂糖，搅拌均匀。（如果奶油有颗粒，可隔温水搅拌）
步骤8 
冷藏好的面团取出回温，用擀面杖擀成约2厘米厚的面片
步骤9 
把面片摆放在派盘上，用擀面杖在派盘边缘擀一圈，擀去多余派皮，并用手指按压紧实，剩余面片放小派盘上
步骤10 
用叉子在派皮上均匀的刺些小孔
步骤11 
用锡纸包住派盘，在派盘里放上豆子压住派皮，放入预热好的烤箱，上下火180度，烤20分钟.
步骤12 
烤好的派皮取出，稍凉去掉锡纸，摆上蔓越莓干
步骤13 
淋上奶馅汁，表面撒些杏仁片
步骤14 
放入预热好的烤箱，上下火180度，烤20分钟即可
步骤15 
取一个裱花袋套上裱花嘴，把花生酱挤到裱花袋里
步骤16 
烤好的花生塔取出晾凉后，把装好的花生酱挤到塔面上
步骤17 
把草莓切小，摆在花生酱上，装饰些薄荷，撒上防潮糖粉，漂亮的蔓越莓杏仁花生塔就完成了
