银耳莲子羹怎么做粘稠,莲子羹怎么也调不稠怎么办？

银耳要泡发后煮才会容易出胶银耳莲子羹怎么做粘稠，要把下面的蒂部去掉，撕成小碎会更快更好的出胶。还有煮银耳要一次性加足够量的水煮。银耳莲子汤做法如下：主料：银耳100g 辅料：莲子100g、枸杞20g、蜂蜜100ml1、准备好银耳。2、准备枸杞、莲子。3、准备蜂蜜。4、银耳要发好，最少要发6个小时，要软而不烂。5、莲子泡发1个小时左右就好了。记得把莲心挑干净，莲心是苦的。6、银耳发好后，去掉根部，摘成小片。洗干净。7.都准备好后，把银耳，莲子一起放入砂锅加水。水要没过银耳。最好用砂锅，水一次加够中途不能加水。8、大火烧开，转小火慢炖。大概40分钟左右，就能汤汁粘稠。9、汤汁粘稠时放入枸杞，再炖两分钟就好。10、成品。11、成品。12、等凉一下加入蜂蜜。

银耳莲子羹什么时候放糖？

待银耳煮的比较粘稠时放糖会比较好。在煮银耳汤之前放冰糖，有可能出现粘锅的情况，而在最后放糖，可能甜味没有完全渗透到银耳中，所以放糖的最佳时间是银耳煮出胶质的时候，糖继续随着银耳一起炖煮，溶入其中。冰糖银耳汤中其实红糖和冰糖都是可以添加的，一般来讲煮银耳放冰糖的情况比较多，冰糖不仅能增加银耳汤的甜味，还不会破坏银耳自身的味道，从口感方面来看，在银耳汤中放入冰糖是比较好的。红糖红糖的营养价值高于冰糖，而且红糖有补血的作用，对女性朋友来说，是非常适合食用的。从这个方面来看，银耳放红糖是比较好的，但是红糖本身的味道就比较辛，放入银耳汤中，可能会对银耳的味道有一定的影响。