柠檬生鱼片做法大全
摘要【主料】4人份乌鳢1050克面条300克柠檬1粒【辅料】姜30克独蒜1个辣椒6个花椒20来粒步骤1柠檬洗净切片去籽，生姜洗净切丝，蒜头去皮切片步骤2芫荽洗净，切碎步骤3辣椒和花椒准备好步骤4生鱼的鱼骨
【主料】4人份 乌鳢1050克 面条300克 柠檬1粒 【辅料】 姜30克 独蒜1个 辣椒6个 花椒20来粒
步骤1 
柠檬洗净切片去籽，生姜洗净切丝，蒜头去皮切片
步骤2 
芫荽洗净，切碎
步骤3 
辣椒和花椒准备好
步骤4 
生鱼的鱼骨、鱼头与鱼尾，加入姜丝（15g）与清水，大火煮开，转小火煮30分钟
步骤5 
生鱼的鱼肉片成鱼片，用少量盐轻轻揉搓，用清水冲洗干净
步骤6 
鱼肉加入姜丝（15g）、盐（2g）、食用油（5g）抓匀
步骤7 
腌制15分钟
步骤8 
凉油下辣椒与花椒，用小火炒出香味后，辣椒与花椒盛起待用
步骤9 
原锅下姜丝与蒜片，继续用小火炒香
步骤10 
炒好的姜丝与蒜片放入砂锅，将熬好的鱼汤过滤干净加入
步骤11 
大火煮开，加入鱼片，不要搅动
步骤12 
再次煮开，加入辣椒与花椒，加盐调味
步骤13 
熄火，加入柠檬片
步骤14 
加入芫荽，即可食用
