馔的拼音,“馔\”这个字去掉偏旁念什么

巽xùn 会意.小篆.从丌同本义 巽,具也.――《说文》消散巽,散也,物皆生布散也.――《释名·释天》巽 八卦之一.代表风 巽为木,为风.――《易·说卦》又如:巽地(吉利的地方);巽二郎(传说中的风神);巽二(古时传说中的风神名.《易·说卦》有“巽为木,为风”,故名)东南方 巽 卑顺;怯懦 童蒙之吉,顺以巽巽xùn八卦之一,代表风.巽（xùn,音训） ①顺也.《灵枢·周痹》馔的拼音：“九者,经巽之理,十二经脉阴阳之病也.” ②八卦之一.见《灵枢·九宫八风》.

广蛇馔指的是什么？

广州人吃蛇，有文字可考的历史可追至汉代，刘安所著《淮南子》曾载:“越人得蚺蛇以为上 肴。”蛇馔取材多为陆上“三蛇” “五蛇”及海洋产水蛇等。

三蛇即眼镜蛇、广蛇、金环蛇，如果再加上三索线蛇和白花蛇，即所谓“五蛇”。水蛇又名海 蛇，也是一种毒蛇,蛇肉白而细嫩，味鲜美，蛋白质含量高，极富营养。
  

“秋风起，三蛇肥”，这句古老的广州民谚反映了当地人对秋冬蛇馔的称赞。蛇馔龙虎斗是 广州风味菜的代表作，素以名奇、形美、味鲜、营养价值高而享誉中外。

相传清朝同治年间，广东韶关学者江孔殷在京为官，平生喜好美食，曾品尝过各种名菜佳 肴、珍馐异味，对烹饪技术有一定专长，他晚年辞官还乡，潜心研究烹饪，创制名菜。
  

一天清晨，他到外边散步，忽闻阵阵猫叫，循声望去，见一家猫正对蛇笼张牙舞爪，似欲与蛇 一搏，而笼中之蛇，昂首吐信亦不示弱。江孔殷见状，突发奇想，以蛇肉及猫肉，配以冬菇、木耳 等烩制成菜，因民间常以蛇喻龙、以猫喻虎，故称之为“龙虎斗”。

此后他又精心烹制出龙虎凤大烩蛇肴，是将三蛇肉、猫肉、山鸡肉、香菇、木耳、火腿、桂圆 肉、菊花、薄脆、柠檬汁等共烩一炉而成。
  汤液醇浓，香腴可口，成为驰名南国的蛇馔佳肴。

海蛇肉也是烹制蛇馔的好原料，海蛇产于广东沿海，捕食鱼类，长可达一米多，其肉味道鲜 美，营养丰富，可清炖亦可红烧。

著名蛇宴菜款有：四珍炒蛇柳、百花煎蛇脯、龙凤斗三蛇、七彩炒蛇丁、五蛇羹、蚬鸭炖蚺蛇、 果狸焖蛇脯、烧凤干蛇片等。
  

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