阿胶糕的做法,500克阿胶糕的配比做法？

配方阿胶糕的做法：

核桃仁250克，枸杞100克，红枣200克，阿胶250克，黄酒500ml，冰糖200克，黑芝麻250克。

准备工具 ：炒锅（铜锅 不粘锅 砂锅 就是不要铁锅）勺子（要求同上）、保鲜膜、模具盘

把剥好的枣和核桃炒或者烤干，如果大枣含有水分的话，会影响阿胶糕的口感和质量，没有水分，阿胶糕就不容易变质，存放的时间会更长。黑芝麻也要提前一天洗干净控干水分，然后用干锅不加油不断翻炒，直至炒出黑芝麻的香味为止。

不加黄酒的阿胶糕制作方法？

用料

阿胶 200g

冰糖 100g

红枣 100g-200g

核桃仁 100-200g

熟黑芝麻 200g

枸杞 适量

水 400g

阿胶糕(无黄酒版）的做法步骤

步骤 1

阿胶敲碎 用机器打成粉 红枣去核剪小块

步骤 2

水和阿胶粉倒入不粘锅 大火煮沸 转中小火 融化后 放入冰糖 熬制40-60分钟 （期间要不停的搅拌）

步骤 3

熬至浓稠 阿胶挂在锅铲上 可以拎起三角或挂旗样

步骤 4

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转小火 依次倒入红枣 枸杞 核桃仁 黑芝麻 混合均匀（黑芝麻分3次倒入 否则不好搅拌）

步骤 5

关火 倒在烘培纸上 或模具里涂一层油 再在上层铺一张烘培纸 用擀面杖擀匀 擀成喜欢的厚度 放入冰箱冷藏一小时 取出切片即可

不含黄酒和阿胶糕怎么做？

食材用料阿胶（同仁堂）150克 红枣200克相克食物核桃仁150克 桂圆肉100克相克食物黑芝麻150克相克食物 枸杞60克相克食物黄酒150克 冰糖100克相克食物蜂蜜50克相克食物阿胶糕的做法1.清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干，红枣去核剪条，阿胶事先在药店已经磨成粉末，冰糖捣碎.2.核桃仁入烤箱烤5到10分，温度160度左右.中间翻一下3.桂圆剪条4.芝麻炒熟5.黄酒、阿胶粉末、冰糖倒入瓷锅搅拌均匀，另外锅内加热水，把装有黄酒和阿胶的瓷锅隔水炖，其中要把瓷锅的盖盖上，再盖另外一口锅的盖，以免有水渗入！加热30分6.半小时后会发现，瓷锅里的阿胶黄酒已经开了，用木质材料的勺子转圈搅拌，加入桂圆肉，炖15分左右7.加入核桃仁，盖盖炖15分左右8.加入红枣，搅拌均匀，加热30分钟9.加入黑芝麻枸杞，加热30分左右10.最后一步加入蜂蜜，搅拌均匀11.方形容器铺上保鲜膜和香油，倒入阿胶糕压迫到中间没有气泡，冷藏24小时