红烧肉花卷做法大全

准备半碗40度左右的温水，

加入两小勺酵母，约5克的样子，

用筷子搅拌均匀，放一边让它自己慢慢溶化，

准备两小盆面粉，倒入一个大汤锅内，

两小盆面粉就是一斤，加入5勺白糖，

中间挖一个拳头大小的洞，

加入已化开的酵母粉水

用筷子搅拌，加一点水搅一下，

搅拌成絮状了

现在不需要筷子，用手揉圆，中间挖一个浅点的窝，加少许水

反复揉，再挖小窝，再加水，比刚刚的水要少点

再揉，再挖一个小窝，加水，比第二次水要少点

以上加水的次数，揉的次数是三次

手光面光盆光，

盖上盖子，发酵一个小时，放糖了，发酵起来飞快

准备食材

辅料准备

馅料：梅干菜红烧肉图片，已经冷藏过的

接上

把红烧肉切到最小，装入大碗内

把青线椒切成末，装盘备用

鸡蛋用分离器分好蛋黄，要用到两个蛋黄，

馅料内加入蛋黄两个，线椒全部倒下去

加少许酱油

加少许盐

加少许蚝油

用筷子顺时针搅拌

加两勺糯米粉

继续搅拌，搅拌好的样子

糯米粉增香，加少许芝麻油，香上更香！

面皮已经发酵好了

撒上干面粉，揉的时候不粘手

揉好后，中间挖一个洞，这个洞要穿底的，

切断揉成长条，做好大小不等的剂子

用巴掌按平，上下两面都要粘上少许面粉，防止粘住一次快砧板

瓶子当擀面杖，不要太薄了

面皮的一半切一刀

撒上馅料，多点少点都行，自己计划好多少面皮放多少料

从头上开始卷

卷到中间再来一张图片

一直卷到尾

用拇指和食指用力捏紧

蒸锅加好水，放上蒸片，花卷底下抹上油

把花卷放到蒸片上，继续包下一个

一层放四个，叧二层放三个，盖上盖子

让它们醒二十分钟吧，

醒好后，开大火蒸

上气了，转中小火再蒸二十分钟

二十分钟到了，关火，不要开盖，焖五分钟，

现在可以开盖了，看到最上层花卷好大好白一个个呀！