12种包子包法,怎么做包子，包子皮不发硬？

白菜猪肉包子食材：面粉，酵母，白糖，水，猪肉，白菜，大葱，生姜，盐，老抽，蚝油，料酒，鸡汁，香油12种包子包法。

做法：

1:面粉加白糖、酵母搅拌均匀，加水和成面团。

2:面团和到手光、盆光、面光醒发至两倍大起蜂窝状

3:葱、姜切末，白菜切末放入碗内，放入切好的葱姜，加盐抓出水份。

4:腌制一会再用手挤掉白菜里面的汁水备用。

5:猪肉剁细放入碗中，加盐、料酒、老抽、蚝油、搅拌均匀。

6:把白菜放入碗内，搅拌均匀，加鸡汁、香油调味增香放置一会

7:案板上撒上面粉，取出醒发好的面团，在揉一揉排下气，搓成长条切成大小均匀的小剂子。

8:取一个剂子，按扁用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

9:包入白菜肉馅，用手沿同一方向打褶，将口封住。

10:蒸锅内放冷水，包子放入笼屉内，盖上盖子，让包子在醒发一会。

11:开火水烧开后再蒸15分钟。

12:关火，再焖上五分钟即可

做法二

食材：面粉，香菇，猪肉，青菜，白糖，温水，香油，酱油，盐，老抽，十三香

1、香菇提前泡好，猪肉剁成末，青菜清洗干净

2、面粉加入酵母粉，白糖拌匀，分次加入温水搅拌成絮状

3、和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子酵至2倍大

4、锅中烧水，放入青菜焯水，青菜只要变色即可捞出放凉水中，然后再捞出挤干水份

5、将青菜和香菇切成末放入一个大碗中，肉末也一起放碗中

6、加入香油，酱油，盐，老抽，十三香搅拌均匀

7、发好的面团拿到案板上，用手按压充分排气后，搓成长条切成面剂，擀成中间厚边缘薄面皮

8、面皮中间放入青菜肉馅，用手沿同一方向打褶，将口封住。

9、蒸锅中，放入包好的包子，盖上盖子二次发酵15分钟

10:开火水开后转中火再蒸15分钟，焖5分钟后即可

大包子做什么肉馅比较好吃？

我的家乡地处胶东半岛，这里物产丰富，民风淳朴，吃的主粮多以面食为主，其中山东大包子更是我们这边常吃的主食。

要说做什么馅肉包子好吃，这要根据个人口味了，有人喜欢猪肉，有人喜欢羊肉，还有人喜欢牛肉，正是萝卜青菜，各有所爱。咱们今天还是分享一个猪肉芹菜馅的包子做法。

先把面粉用发酵粉发上，再来调馅。猪肉选前腿肉比较好，肉质细腻紧致口感好。将芹菜切碎，葱、姜切粒。把猪肉剁碎，放盐、花椒粉、油、酱油、料酒，打入一个鸡蛋，将所有材料顺一个方向搅拌均匀，就可以包了。将发酵好的面团进行排气，分成大小均匀的剂子，擀开放菜，根据自己的手艺愿意做成什么形状都行，放到锅里蒸熟，时间根据包子大小决定。美味的包子就可以吃了。

菜包子的做法大全是哪些？

菜瓜包子的做法1.准备适量的面粉，加上发酵粉和面，等面发酵到两倍大就可以了2.准备馅料：南瓜和青椒，我选的这个青椒是不辣的那种3.把南瓜用檫丝器檫成丝4.在把辣椒剁碎 ，和南瓜一起盛碗中5.加上适量的盐调味6.加上适量的五香粉调味7.最后加上适量的熟油，搅拌起来就可以了8.把发酵好的面揉开，搓成条，然后切成一个个小剂子9.把剂子揉圆，用擀面杖擀开，擀成包子皮10.然后把准备好的南瓜馅料包进去11.把包子包好，放置等待二次发酵12.二次发酵好，去蒸笼，等锅中水开了，放入包子，蒸15分钟即可13.包子蒸熟了，取出来，就可以吃了