芒果蟹斗做法大全
摘要【主料】2人份大闸蟹2只芒果180克【辅料】白葡萄酒醋4茶匙鸡蛋1个柠檬皮屑1/4茶匙糖1/2茶匙步骤1大火把六月黄蒸15分钟，至熟透步骤2芒果切成1cm*1cm*1cm的小块步骤3把白葡萄酒醋放入芒
【主料】2人份 大闸蟹2只 芒果180克 【辅料】 白葡萄酒醋4茶匙 鸡蛋1个 柠檬皮屑1/4茶匙 糖1/2茶匙
步骤1 
大火把六月黄蒸15分钟，至熟透
步骤2 
芒果切成1cm*1cm*1cm的小块
步骤3 
把白葡萄酒醋放入芒果中腌制5分钟
步骤4 
把蟹肉和蟹黄拆出来
步骤5 
蟹肉和芒果搅拌均匀后，加入蟹黄，搅拌均匀
步骤6 
洗干净蟹壳，把芒果蟹肉沙拉填进去，填到8分满
步骤7 
鸡蛋蛋清和蛋黄分离
步骤8 
打发至软性发泡后加糖
步骤9 
继续打发均匀后，加入柠檬皮，继续打至顺滑均匀。这里不需要打到硬性发泡，保持蛋白蓬松顺滑即可
步骤10 
把打发的蛋白填进蟹壳中
步骤11 
用喷枪或者烤箱（200℃）上色后即可
