凉拌蒜苔的家常做法,凉拌蒜苔和香椿的做法是什么？

我家是在菜市场卖菜的，每年蒜苔和香椿上市的时候，妈妈都是拿蒜苔来炒肉吃，香椿炒鸡蛋凉拌蒜苔的家常做法。我今年想把蒜苔和香椿各换一种吃法，蒜苔拿来做凉拌，香椿用来蒸豆腐。我这次也是第一次尝试做，凉拌蒜苔和香椿蒸豆腐，果然味道更赞。

我今天做的这道凉拌，做好的蒜苔不能用刀切，而是用原始手撕的方法，这样最大限度的保存了蒜苔的翠绿颜色和原汁原味。用香椿蒸过的豆腐少了些豆腥味，也变得更加的爽滑，美味好吃！这两道菜的制作都是非常简单的做法，我今天在这里跟大家一起分享。

凉拌蒜苔材料：算题12根、干辣椒2个、蒜籽2瓣、姜1片、生抽1勺、盐小半勺、醋两勺、白糖少许、热油1汤勺

做法：

1、干辣椒、蒜、姜，稍微切一下，装入碗中。

2、浇上热油，就是把油放入锅中烧至冒烟。

3、加入盐，糖，生抽，醋拌匀备用。

4、蒜苔洗净，去除头部老的部分，再把尾部去掉。

5、放入已烧开的水中，焯一分钟。

6、捞出来放入冷水中自然放凉。

7、用手撕成丝。

8、放入盘中盘起来，淋上调好的汁即可。

香椿蒸豆腐材料：香葱10根、嫩豆腐一盒、蒸鱼豉油1汤勺、香黄2根

做法：

1、将豆腐在豆腐盒中切大块。

2、用一个盘子扣住再翻转过来，这样做豆腐不容易被碰碎。

3、将豆腐放入蒸锅中，大火上汽后蒸5分钟关火。

4、将切碎的香椿芽撒在豆腐上，淋上蒸鱼豉油，撒上小葱。

5、炒锅中油烧至8成热，淋在豆腐上就好了。