鸡柳怎么做好吃又简单,炸鸡柳的腌料配方是什么？

5斤鸡柳配方:

材料鸡柳怎么做好吃又简单：

1、 水3斤

2、 盐25克

3、 味精25克

4、 泡打粉25克

5、 小苏打20克

6、 鸡粉50克

7、 蒜粉50克（此处视频说错成葱粉，请注意）

8、 咖喱粉5克

9、 孜然20克

10、 芝麻适量

11、 十三香5克

12、 土豆淀粉70克

13、 鸡蛋清一个

14、 面包糠适量

依次将上面1-11材料加入鸡柳种一起搅拌，最后倒入土豆淀粉70克（没有就用特味浓牌子裹粉，效果差一点），加入鸡蛋清一个，搅拌打散，腌制1-12个小时，腌制好了在进行最后一次搅拌，拿出来外面可裹面包糠、或者玉米淀粉都可以、裹好的鸡柳最好3小时内用完，最好用多少裹多少，《根据地方需求来选择面包糠还是玉米淀粉》炸60秒左右、我们现在也是按照这样的做法在做、特别好吃！

注意：

1、 鸡粉和鸡精不能搞错了

2、 用泡打粉，不要用膨松剂

3、 用蛋清，不能用蛋黄

4、 用颗粒大一点的面包糠

5、 腌制时间不能超过14小时

酥嫩炸鸡柳家常做法是什么？

前一段时间，我儿子想吃炸鸡柳，于是就在家里做过这道菜，今天看见题主的这个问题，正好我来给你解答

家常炸鸡柳的做法备料：

鸡胸脯肉一块，干淀粉，鸡蛋液，面包糠

制作：

1、把鸡胸脯肉切成筷头子粗细，十公分左右长短的柳条。

2、鸡肉里面加入适量的盐、味精、料酒、十三香粉、少量辣椒粉（不喜欢吃辣的不加），搅拌均匀，腌制入味。

3、准备三个碗，分别装入干淀粉、鸡蛋液、面包糠。

4、锅里倒入宽油，把油烧到六七成热，然后关火，等油温降到三四成热。再打燃火，并调至到小火。

5、用筷子夹着鸡肉，先裹上一层干淀粉，在裹上一层鸡蛋液，然后裹上面包糠，放入锅里炸。这里要注意的是全程都要用小火，不然裹在外面的面包糠容易被炸糊，而里面的鸡肉却没有熟。等鸡柳炸到表面金黄色，就可以了。

这样炸出来的鸡柳，外酥里嫩，非常香。如果在蘸上番茄酱之类的酱汁，或者辣椒粉，其实和快餐店的的味道也差不多了多少。

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