奶粉可以做酸奶吗,羊奶粉可以做酸奶吗？怎么做？

我来回答这个问题奶粉可以做酸奶吗。可以肯定的说完全可以用羊奶粉做酸奶。据说最早的酸奶出现就是因为羊奶存放不当发生的一次偶然。

在以前草原的牧民，挤完大量的羊奶，由于没有冷藏保鲜的设备，在存放的过程中，羊奶会因为细菌的污染经常变质。

但是偶尔有一回，益生菌进入了羊奶中。使羊奶的口味发生了变化，变得酸甜适口。于是也就产生了最早的酸奶，而牧民们发现这种奶很好喝，为了获取更多新的酸奶。

于是便把它接种到，煮开后放置的新鲜羊奶中，经过一段时间的发酵，便会产生新的酸奶了。

老妈现在每天早餐，就喝针对女士配方的羊奶粉。羊奶粉含有丰富的蛋白质，脂肪和维生素A,B,D,以及钙，铁，锌等微量元素，符合人体健康的需求特征，常喝对人身体有补益，增强免疫力的作用。

近年来，自制酸奶 很火爆，很多厨艺达人，美食爱好者，宝妈都尝试自自己做酸奶。最早接触做酸奶的配方是把超市里买的酸奶，喝的剩一点儿，加到牛奶里，发酵一晚上，就成为酸奶了。但是试做一回之后，第二天打开还是牛奶。

听人说的很简单，但是自己做怎么就不是那一回事儿，后来经过几次失败之后才发现，

酸奶对牛奶，菌源，温度都有一定的要求。

牛奶，最好是蛋白质含量 ＞3.5%。全脂牛奶比低脂牛奶更易 成功，AD钙奶，酸酸乳不是牛奶。

菌源，选择酸奶发酵菌粉，更易成功。

温度，最好是能一直保持在37℃～42℃之间。例如用电饭煲，酸奶机，烤箱，面包机等。

对于用奶粉做酸奶，所面临的问题，解答一下。奶粉加上水就是复原乳。在一些超市里酸奶的包装上，就可以看到是以复原乳为原料发酵而成的。所以用奶粉做酸奶是完全可行的。但是一定要讲究比例。

一份的无糖奶粉需要加入七份儿的水，搅拌均匀之后加上发酵菌粉发酵就可以了。奶粉的品质越好，做出来的酸奶就越好吃。优质的奶粉做出来的酸奶，并不比牛奶做出来的酸奶口感差。

如果，家里的奶粉带有甜味儿，就需要少加一些水。因为糖会稀释蛋白质的含量，一会儿甜奶粉加4～5倍的水就可以。

具体的水量可以按照，配方上所标的蛋白质含量决定，最终要保证蛋白质含量大≧3.5%就行。

例：每100克奶粉中含有20克蛋白质，就是20/3.5＝5.7，那么奶粉：水＝1：5.7，也就是100克奶粉加入570ml水。

下面就以羊奶粉为例，说一下酸奶的制作过程。食材：酸奶机一台，羊奶粉210克，温开水1000克，酸奶发酵剂1小袋，白糖适量。

做法：1，将酸奶内的制作容器和汤勺用刚烧开的热水消毒，内盛温开水，倒入适量白糖搅均。

2，加入羊奶粉搅拌均匀，并加入酸奶发酵粉， 搅拌均匀后去掉泡沫。

3，把搅拌均匀的奶液连通容器一起放入酸奶机中，盖上盖子通电发酵，设置好发酵时间8小时，最长不要超过12小时。

4，发酵时间结束，酸奶就做好了。

【小提示】1，把做好的酸奶。放入到冰箱中冷藏24小时风味更佳，白砂糖也可以不用添加，但是酸奶会很酸。

2，酸奶在刚做好时有很多水不用倒掉，很有营养。只是味道很酸，可以在喝的时候加糖或是配合水果食用。

3，做好的酸奶不易放的时间过长，容易发酸。保存的容器最好选用微波炉和冰箱兼容的保鲜盒，这种盒的密封效果好，酸奶不易变质。

以上就是我对这个问题的回答，如果还有疑问，可以在评论区留言。有兴趣的朋友可以试一试。

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！