炸翅根的做法大全家常,脆皮鸡翅根怎么做外酥里嫩？

你好炸翅根的做法大全家常！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！脆皮鸡翅根怎么做外酥里嫩？

脆皮鸡翅根，很多人都无法抗拒的美味。冷冻的鸡翅根很便宜，可是外面卖的成品可不便宜，有时候家庭聚会，孩子多，炸上一大盘脆皮酥嫩的鸡翅根，绝对是孩子们的最爱。

外面卖的脆皮鸡腿，大部分都是专门调制的脆糊浆，这脆糊浆在粤菜中比较常见，主要是用面粉、泡打粉、生粉、盐、油和水等各种物质调制而成的，挂脆糊浆炸制后的成品色泽金黄、光润饱满、质地酥脆的特点。家庭不会调制这种脆糊浆，但可以给鸡腿裹生粉、面包糠或碎薯片来制造酥脆的口感。

今天就来分享一个最简单的脆皮鸡腿的做法，也适用鸡翅、大鸡腿。

食材：鸡腿、奥尔良腌料、生姜、香葱、料酒、生粉、无铝泡打粉、清水、吸油纸

步骤一：将鸡腿清洗干净沥干水分，用牙签在鸡腿上扎些小孔，然后向鸡腿中倒入适量的料酒和奥尔良腌料，再放入姜片和葱段，下手抓拌均匀，腌制二十分钟。

步骤二：准备两个盘子，一个盘子倒入生粉，再加入的适量的无铝泡打粉，搅拌均匀。另一个盘子倒入适量的清水备用。

步骤三：热锅中多倒入一些油，将腌制的鸡腿放入生粉中，使鸡腿裹满生粉，把鸡腿稍微打湿，再放入生粉中滚一下。

步骤四：等油温升至五成热时，将裹满生粉的鸡腿放入油锅中，小火慢炸至表皮微黄。捞出鸡腿，将油温升高，放入鸡腿复炸一次，等鸡腿表皮金黄时捞出控油，放入吸油纸上即可。

小贴士：不管是将鸡腿裹生粉、面包糠还是碎薯片，将鸡腿复炸一次，都能达到外酥里嫩的效果。炸的时候油温把控好，火候不要太大，不然鸡腿外面焦黄里面还没熟。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

电炸炉油锅炸鸡翅根的方法？

用料

鸡翅根 7个

盐 2克

生抽 2勺

葱姜料酒 1勺

十三香 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

香酥鸡翅根（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

鸡翅根洗净，用小刀划几道，方便腌制时更入味

步骤 2

加入葱姜料酒、生抽、盐、十三香抓匀，腌制20分钟，如果没有葱姜料酒，就切点姜、蒜下去一起腌

步骤 3

鸡蛋打散，倒入腌制好的鸡翅根中，使每个翅根都有鸡蛋液包裹，我用的鸡蛋比较小，如果鸡蛋比较大的话，不用全部加到鸡翅根里的

步骤 4

另取一个碗，倒入淀粉，将沾了鸡蛋液的翅根，一个一个的在淀粉中滚一圈，使翅根沾满淀粉

步骤 5

将翅根放入空气炸锅，设置200℃，烤25分钟。中间15分钟的时候，取出来用筷子翻个面，使它上色均匀

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好后取出，装盘，喜欢的还可以准备一叠番茄酱蘸着吃。