剁椒蒸鱼做法大全
摘要【主料】3人份草鱼（带头的那一半）半条【辅料】葱姜 适量盐 5克料酒5克 剁鲜辣椒酱100克步骤1我是用的草鱼的上半截，就是带鱼头的那一半。草鱼洗净，特别是鱼腹部的黑色黏膜，还有腹部中间的鱼肺一定要去
【主料】3人份 草鱼（带头的那一半）半条 【辅料】 葱姜 适量 盐 5克 料酒5克 剁鲜辣椒酱100克
步骤1 
我是用的草鱼的上半截，就是带鱼头的那一半。草鱼洗净，特别是鱼腹部的黑色黏膜，还有腹部中间的鱼肺一定要去除，这是鱼腥味的主要来源。从中间刨开，鱼肉厚的部位打上花刀，放入葱姜丝，料酒，盐用手揉搓一会，再腌渍半个小时以上，可以很好的去除鱼腥味，还可以让鱼肉更紧实入味
步骤2 
大盘子中撒一些葱姜丝
步骤3 
腌渍好的草鱼，捡掉葱姜丝，控干净汤水，摆放到盘中。
步骤4 
鱼身上抹一层厚厚的剁鲜辣椒酱。因为辣椒酱中，各种调味品都很全，所以蒸鱼的时候不用放任何调味料。处理好后，放入蒸锅，大火烧开锅，继续大火蒸十分钟左右，就熟透了，当然这个时间也是按照鱼的大小来决定的。可以用筷子试一下，只要可以很轻松的插透到鱼身体就是熟透了
步骤5 
最后出锅时泼上热油就可以开吃喽。
