豉油是什么油,饭店的豉油王是怎么调的？
在饭店做过的对豉油王都不陌生豉油是什么油，豉油王是饭店炒菜时经常会用到的一种调料，豉油王的用途也是非常的广，可以用来煎、炒、焖、焗等，豉油王就是用鱼露、老抽、生抽、冰糖、八角、小茴香等制作而成，每个人的做法都不一样。
豉油王是做菜时经常会用到的一种调料，味道鲜香浓郁，很多饭店做菜的时候，都会用到豉油王，做出来的菜香味浓郁，做豉油皇猪手、豉油皇凤爪等都会用到豉油王，豉油王市场上是没有卖的，一般都是自己调制的，每个人的调制方法也不一样，主要是比例要掌握好，下面就来分享一下饭店的豉油王是怎么调的。
一、豉油王调制方法一1、准备食材：豉油200克、老抽50克、干葱40克、片糖35克、豉油膏25克、冰糖50克、八角2个、玫瑰露34克、开水400克
2、把干葱洗干净切成小块，锅里加入一点油，把干葱放进去，翻炒出香味，炒至微黄，加入开水，把豉油倒进去。
3、再加入老抽、玫瑰露、豉油膏、八角、冰糖、片糖搅拌均匀。转中火熬制，熬制冰糖、片糖完全融化关火，豉油王就调好了。
二、豉油王调制方法二1、准备食材：鱼露40克、老抽15克、鸡粉10克、花生油20克、胡椒粉2克、生抽260克、美极鲜酱油40克、冰糖200克、葱、姜、八角2个、香叶2片、小茴香2克、干辣椒一个、纯净水800克
2、准备一个大碗，把生抽、老抽、味极鲜酱油倒进碗中，再加入鱼露、胡椒粉、鸡粉、花生油、冰糖搅拌均匀备用。
3、葱姜洗干净，姜切片、葱切段，干辣椒洗干净切小段，锅里加入一点油，把葱姜放进去，翻炒出香味，再加入八角、香叶、干辣椒、小茴香翻炒出香味，加入纯净水烧开，再把调好的料汁倒进去，煮至冰糖融化就可以了。
三、豉油王调制方法三1、准备食材：葱、姜、洋葱、干辣椒2个、八角4粒、小茴香2克、香叶2片、丁香1克、沙姜10克、水1000克、冰糖120克、麦芽糖6克、一品鲜250克、老抽100克
2、姜葱、洋葱洗干净，姜切片、葱切段、洋葱切小块，锅里加入一点油，把姜片、葱段、洋葱放进去，翻炒均匀，加入水。
3、把上面的香料洗干净放进去煮开，再加入冰糖、麦芽糖，煮至冰糖融化，再加入老抽、豉油煮开，煮两三分钟就可以了。
总结：豉油王就做好了，味道鲜香浓郁，用来制作豉油皇鸡脚、豉油王鸡翅，豉油王虾等，都非常的好吃，豉油王每个人的配方都不一样，主要是比例要掌握好，上面三种豉油王的做法都非常不错，喜欢的可以试试。
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