干豇豆怎么做好吃,干豆角的豆子怎么弄好吃？

我生活都在农村的干豇豆怎么做好吃，所以在我们农村来说晒干豆角是传统习惯，就像晒腊肉，腌咸菜，也是一种生活方式，又是日常美食必需品。历史沿袭，所以就成了习惯。

所以我也很喜欢晒豆角，特别是到了盛夏季节，长豆角生长旺盛，汁水最足，再往下就是产量。

所以在这个季节，夏季蔬菜大量上市，黄瓜、西红柿、茄子、辣椒，还有大量的西瓜、甜瓜。蔬菜价格最是便宜。平时几块一斤的豇豆，这时候一块都可买到，正是泡酸豆角和晒干豆角的时候。

所以我每年都会在这段期间泡一坛子酸豆角，晒一两捆干豆角。酸豆角炒肉末，干豆角焖五花肉，这辈子再也吃不够。

要挑选青、脆、嫩的，不要有虫眼，有密麻斑点，颜色发白，籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满，证明老了，有筋，晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。

摘回来后，要趁着清洗，全部的根根检查一遍，发现虫眼什么的挑出去。然后烧开水，倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去，3分钟的样子就捞起来。焯水的目的是豇豆灭活，否则晒干困难，味道和口感也不很好。

把焯好水的豇豆挂到太阳下暴晒，我这里一天一夜就完全晒干了。我是放在楼顶晒的，当时密密挨个挂满，第二天去楼顶看，少了很多，以为顽童们给抛洒了。仔细看看并无踪迹，才意识到豇豆水分巨大，缩水厉害，约莫下来，20斤豇豆晒成干豆角不到2斤，可见含水率高达90%往上。

我们把晒干的豆角拿一些来，然后在去卖点五花肉配上干豆角。

首先我们用凉水泡干豆角半天。你在做早饭时候就给它泡上，或者你中午做菜时候就泡好了。

然后把五花肉切片，小块也行。有把葱切段，姜切片，现磨黑胡椒碎。

然后我们就开始烧火了，把炒锅热油炒肉片到焦黄色，给葱姜爆香，再放生抽，闷到收汁倒开水掩住，给盐，放干豆角，加盖焖10分钟。

把汁收干就可以装盘开吃了。同时也希望你尝到更美味的美食。谢谢大家的支持与关注。

豆角干怎么做能让它口感好？

豆角干怎么才能烧的软烂？一个是烧制时间要长，另外一个就是泡发。泡发是前提，所以今天给你介绍3种泡发方法，你可以参考一下：

方法一凉水浸泡

首先在盆里倒入适量的凉水。

将适量的干豆角放入盆中浸泡2个小时左右。

把浸泡好的干豆角捞出沥干水分后就可以切段炒菜了。

方法二温水浸泡

首先将干豆角用温水泡20分钟，洗净里面的杂质。

锅里倒入适量的水起火。

等待水沸腾后，加入一粒八角和两片香叶，把温水亲拍洗好的干豆角放进去煮即可。

方法三高压锅压制

首先将干豆角用清水洗净里面的杂质。

然后放入高压锅，加水漫过豆角，盖上盖子。

等高压锅开始冒汽，关火或者拔掉电源，焖10分钟即可。

注意事项：

干豆角用冷水浸泡营养流失较小，用水煮营养流失较大。