大汉堡,那种超大汉堡是怎么做的？
用料
安琪干酵母 2小勺大汉堡，10克
酸黄瓜 1条
奶油生菜 1片
煎蛋 1个
汉堡胚用料 12个
高筋面粉 300克
水 150毫升
黄油 30克
糖粉 40克
鸡蛋 1个
盐 1/2小勺，2.5克
奶粉 2小勺，10克
白芝麻 一小把
肉排用料 约6个厚肉排
肉馅 400克
鸡蛋 1个
洋葱 30克
大蒜 20克
黄油 20克
料酒 1大勺（15克）
白胡椒粉 5克
盐 5克
孜然粉 10克
辣椒粉 5克
汉堡制作用料 每个
芝士片 1片
西红柿 1片
球生菜或玉米粒 适量
沙拉酱或千岛酱 适量
土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法
准备做面包的材料，这个量可以做12个圆面包，我做了6个圆的，6个香肠卷土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤1
将酵母溶于40度温水中，搅拌至完全融化土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤2
黄油隔水融化成液态土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤3
鸡蛋打散，留三分之一最后刷表面用土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤4
将所有材料混合，如果有面包机的话揉面步骤30分钟，没有面包机的话，用手揉到扩展阶段，就是用手往两边拉面团能拉出一张薄膜不断开为止，揉面很需要体力的。。土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤5
揉好的面团盖上锅盖或保鲜膜醒发30—45分钟，根据季节而定，发到两倍大即可土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤6
将发好的面团分成12等份，每个在手里滚圆，放置15分钟中间醒发（这是中间发酵，必不可少）土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤7
将中间发酵好的面团再次排气，整形，滚圆，排到烤盘里土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤8
烤盘放到烤箱中，烤箱下面放两碗开水，关上烤箱门，为了营造湿度和温度，进行最后一次发酵，大约40分钟，面团发酵至两倍大土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤9
发酵好的面团呈现滚圆的效果，取出烤盘，将烤箱调到180度预热土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤10
将留出来的三分之一蛋液刷在表面，动作要轻，这时候的面团很柔软土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤11
刷好蛋液后撒上一层白芝麻
烤箱180度烤12-15分钟，最后三分钟要尽量在烤箱前观察，如果没上色可以调高10度，如果已经上色要调低10度
闻到面包的香味就是熟拉～香喷喷
超美吧～
下面做肉排，可以头一天把汉堡胚子烤出来，第二天早上做肉排，现烤的肉排吃起来特别香～
洋葱和大蒜切碎土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤17
黄油、洋葱、大蒜、料酒、盐、白胡椒、孜然、辣椒，所有调料全部放进肉馅，照一个方向打上劲
打到肉馅成为很粘腻肉糜就做好了土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤19
用勺子把一团肉馅整成一个球形，也可以直接用手操作土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤20
然后将肉球放到手心上按扁，整理一下边边，尽量弄成好看的圆饼土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤21
整理好的圆饼，我做的跟手掌差不多大，厚度大概是1厘米，肉饼要比你烤完的面包胚子大一个边，因为烤的时候肉会抽抽～土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤22
平底锅里刷一层油，少点，因为肉也会出油，肉排放进锅里，一面煎至焦黄翻面煎另一面，大概每面1分钟土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤23
煎好的肉饼饼没有太多的油，孜然香味四溢～土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤24
汉堡中夹的其他材料，可以看个人喜好，西红柿和生菜一般是必须的，还可以放青椒、洋葱、玉米粒等等土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤25
平底锅上刷一点油大火热锅，放上煎蛋圈，将鸡蛋磕到圈里，往外溢是因为油还不热，最好是鸡蛋磕进去就能定型，这样再转小火煎一会表面凝固即可。土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤26
煎了三个肉排三个鸡蛋，肉排可以都做出来，吃的时候放微波炉里加热两分钟土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤27
将面包切开，自己烤的就是很实在，味道也超好吃，关键没有添加剂土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤28
在底上挤一点沙拉酱，上面摆一片生菜，宽度略大于面包一个圈，这样好看，跟穿了个裙子的汉堡一样，然后在生菜上摆一层酸黄瓜片，一层洋葱圈、一层西红柿片土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤29
在菜的上面摆肉排，肉排如果直接挨着面包，面包会变的软软塌塌的，很油，所以我们把肉排放中间土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤30
肉排上面放芝士片，芝士片上面放鸡蛋，芝士片夹在两个热的东西中间方便预热软化，吃起来口感好土耳其肉排超级大汉堡（含汉堡胚做法）的做法 步骤31
最上面的面包盖子再挤一些沙拉酱，上面沾一些碎的球生菜或者玉米粒，扣在鸡蛋上
