家常烧素鸡做法大全
摘要【主料】2人份素鸡400克【辅料】木耳(水发)50克柿子椒半个红椒半个豆瓣酱1汤匙蒜3瓣蚝油半汤匙酱油1汤匙料酒1汤匙白糖半汤匙醋半汤匙食盐5克水淀粉1汤匙花生油适量水适量步骤1素鸡洗净切片，锅中留能
【主料】2人份 素鸡400克 【辅料】 木耳(水发)50克 柿子椒半个 红椒半个 豆瓣酱1汤匙 蒜3瓣 蚝油半汤匙 酱油1汤匙 料酒1汤匙 白糖半汤匙 醋半汤匙 食盐5克 水淀粉1汤匙 花生油适量 水适量
步骤1 
素鸡洗净切片，锅中留能盖住锅底的油，先下入少量的素鸡，小火将一面煎到微微金黄起小泡
步骤2 
煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面，检查是否煎好，以及是否需要根据火力调换位置，直到所有的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效果
步骤3 
备一碗冷水，将煎好的素鸡全部捞出，浸入冷水中浸泡备用(重要的就是这步啦)
步骤4 
锅中留底油，下入豆瓣酱和大蒜炒香，加入由料酒、酱油、白糖、醋和蚝油组成的碗汁
步骤5 
将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡
步骤6 
略微翻炒后加入木耳，继续翻炒将木耳和素鸡混合，加入小半碗水
步骤7 
大火煮沸后转小火焖几分钟，焖至汁水略减少，如果咸度不够可补少许盐
步骤8 
加入水淀粉勾芡，撒入红椒、柿子椒
步骤9 
大火翻炒收浓芡汁，青红椒断生即可起锅
