草莓保鲜方法,草莓到底要怎么洗、怎么保存？

摘要为了身体健康吃草莓前草莓保鲜方法，必须冲冼加盐水浸泡杀菌消毒，和分解酸性农药残留，，因草莓果实皮薄肉软，果实表面粗糙不光滑，清洗草莓药物表面残留和微生物干净较难，盐水浸泡時间过长会影响草莓口感。正确冲

为了身体健康吃草莓前草莓保鲜方法，必须冲冼加盐水浸泡杀菌消毒，和分解酸性农药残留，，因草莓果实皮薄肉软，果实表面粗糙不光滑，清洗草莓药物表面残留和微生物干净较难，盐水浸泡時间过长会影响草莓口感。

正确冲洗和盐水浸泡方法如下，吃草莓前用自来先冲洗1至2分钟，在把草莓放入盐水中浸泡5分钟左右，在用清水冲洗即可食用，盐水比利为1市斤水加约5克左右精盐混合均匀，(注意).不可以把草莓托把摘掉，免得微生物及药物残留进入果肉内，另外，不要用洗洁精..清洗剂等等浸泡，会给草莓果实表带来二次污染，会影响草莓果实口感。

草莓的保存方法是怎样的？

1、冷藏保鲜

降低温应能有效地延长贮藏时间。将待贮草莓带筐装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷库中贮藏。

2、气调贮藏

将草莓用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0.5℃，相对湿度85%-95%的环境里贮藏。袋内气体氧占3%，二氧化碳6%。

3、辐照保鲜

用2000Gy剂量的γ射线照射草莓。一些水果经0.2—0.250KGy辅照后，可有一定的保鲜防腐效果；其贮藏期达40天，可明显降低草莓果实的莓菌数量（约减少90%），对营养成分无影响。

草莓药物保鲜方法有哪些？

  草莓药物保鲜(1)酸一糖保鲜草莓果实用亚硫酸钠(Na2S03)溶液浸泡后，晾干。在一容器底部放入由9份砂糖和1份柠檬酸组成的混合物，再将草莓放在其上保存，可显著延长贮藏寿命。(2)二氧化硫处理将草莓放人塑料盒中，分别放入1-2袋二氧化硫慢性释放剂，用封条将塑料盒密封。
  慢性二氧化硫释放剂应该与果实保持一定距离。因为该药剂有还原、褪色作用，与果实接触会使果实漂白、变软，失去食用价值和商品价值，但果实并不长霉。(3)赤霉素和二氧化碳保鲜中国科学院上海植物生理研究所的研究表明，脱落酸和乙烯是草莓衰老变质的主要内在因素，赤霉素和二氧化碳对上述物质有显著的抑制作用。
  他们研制出了草莓保鲜剂洗果、薄膜包装、充二氧化碳等并在低温下贮藏的技术，贮藏3-9周，好果率达80%以上。(4)过氧乙酸熏蒸处理按每立方米库容用0。2克过氧乙酸的量熏蒸30分钟。(5)0。05%山梨酸浸果2-3分钟(6)植酸保持果品品质植酸即肌醇六磷酸钙镁食品抗氧化剂，与其他防腐剂配合应用，起保持果品品质的作用。
  使用时，与山梨酸、过氧乙酸一起配成，具体应用浓度：0•1%-0。15%植酸溶液、0。05%-0。1%山梨酸和0。1%过氧乙酸。(7)壳聚糖涂膜液配方：1。25%壳聚糖，1。25%酒石酸，0。5%纤维素。(8)魔芋提取液用有机溶剂从魔芋粉中可提取魔芋甘露聚糖。
  新鲜的草莓在0。05%(以重量计）的魔芋甘露聚糖水溶液中浸泡10分钟后，沥去多余糖液，晾干。在室温下存放一周后，果实表面稍失光泽，但不霉烂，存放三周后仍不发霉。

草莓药物保鲜贮藏方法有哪些？

草莓药物保鲜贮藏1.酸一糖保鲜草莓果实用亚硫酸钠溶液浸渍后，晾干。在容器底部放人由9份砂糖和1份柠檬组成的混合物，再将草莓放在其上保存，可显著延长贮藏时间。2.二氧化硫处理将草莓放人塑料盒中，分别放人1-2袋二氧化硫慢性释放剂，用封条将塑料盒密封。二氧化硫释放剂应与果实保持一定距离。3.山梨酸保鲜0.05%山梨酸浸果2-3分钟。4.植酸保鲜植酸化学名称叫肌醇六磷酸钙镁，是优良的食品抗氧化剂，与其他防腐剂配合应用，效果较好。使用时，与山梨酸、过氧乙酸配合使用，分别为0.1%-0.15%植酸溶液、0.05%-0•1%山梨酸和0•1%过氧乙酸。