葱烤肉做法大全
摘要【主料】3人份五花肉500克小葱150克【辅料】姜5片香叶适量花雕酒80克生抽30克老抽1茶匙红曲米1小把冰糖30克食盐适量步骤1冰糖砸碎，香葱打结备用、姜切大片、红曲米用纱布包好步骤2葱打结、姜切大
【主料】3人份 五花肉500克 小葱150克 【辅料】 姜5片 香叶适量 花雕酒80克 生抽30克 老抽1茶匙 红曲米1小把 冰糖30克 食盐适量
步骤1 
冰糖砸碎，香葱打结备用、姜切大片、红曲米用纱布包好
步骤2 
葱打结、姜切大片、冰糖砸碎、红曲米用纱布包好
步骤3 
五花肉切成2厘米左右的大块
步骤4 
切好的五花肉冷水下锅，烧沸后撇去浮沫，煮两分钟
步骤5 
焯过水的五花肉捞出控干水份
步骤6 
锅中放少许食用油，放入焯过水的五花肉小火煎
步骤7 
煎至表皮微微泛黄，把肉拨在一边，放入葱姜煎制
步骤8 
煎至葱姜出香味，加入冰糖、红曲米包、生抽、老抽和花雕酒
步骤9 
加入热水莫过五花肉大火烧沸，改小火烧制
步骤10 
烧制20分钟左右，放入食盐，继续小火烧制
步骤11 
闷足1个小时，汤汁基本收尽，五花肉软糯即可关火
步骤12 
成品！浓油赤酱，软糯鲜香，入口即化
