红薯和米饭哪个热量高,大米地瓜干淀粉含量哪个高？

大米中的营养十分丰富，是我国的主要食粮之一红薯和米饭哪个热量高。在《大米淀粉的提取》科技论文中讲到：以大米为原料,采用酶法和酶法与超声波结合的方法提取大米淀粉.酶法采用中性蛋白酶,酶解温度40℃,酶解时间18h,酶用量3%为最佳条件,淀粉提取率高达87.59%。而在酶与超声波结合使用中,先酶解5h,再超声波作用20min（1000W）,淀粉提取率也达到了87.39%。

地瓜干，就是用甘薯风干而成的。随着农业产业化的不断升级,甘薯作为南方主要的栽培作物,因具有较高营养及粗纤维含量,被广泛应用于淀粉、酒精、以及地瓜干等食品加工。甘薯品类繁多,产量高,种植面积广，为我们解决人口粮食供给历史上功不可没，经济效益可观。在《我国南方甘薯品种资源部分营养成分分析研究》和《甘薯品种资源主要营养成分分析与评价》2篇科研论文中发现，最好的甘薯中淀粉含量超过27%，在甘薯的选育过程中，对淀粉含量的测定较为麻烦，而且工作量大，大多数职能大约估算其淀粉含量。

其实大米和地瓜干中的淀粉含量因产地和品种等不同因素，最终的淀粉含量也不一致。综合研究发现，通常大米淀粉含量：70%-90%之间；红薯淀粉含量通常也在15%-33%之间，当除去一定的水分地瓜干的淀粉含量会上升20%。所以，一眼就可以看出，结果大米的淀粉含量还是会比地瓜干高得多。

紫薯和红薯到底哪个热量高？

紫薯和红薯哪个热量高大家好，我是金毛，我觉得我有这个能力来回答你这个问题，为什么呢？因为我从174斤成功减肥到了146斤，所以食物热量高低方面的知识我还是略知一二的，下面由我来给您科普一下吧。

紫薯和红薯的热量、碳酸量对比减肥最需要注意的就是热量和碳水化合物的摄入。紫薯的热量和碳水化合物比红薯低，紫薯的热量约70千卡／100g，红薯的热量约102千卡/100g；紫薯的碳水化合物约18.9g／100g，红薯的碳水化合物约23.1g/100g。同时紫薯还有更高含量的矿物质。矿物质对减肥有什么用？比如钾能帮助去水肿，镁能让你运动更省力，还能降血压，所以，紫薯更适合注意热量摄入的人群。

吃紫薯、红薯需要注意的地方紫薯、红薯虽然可口，但是也在食用过程中也要需要注意的地方：

1、减少其他主食的摄入

任何一种薯类淀粉含量都在20%~30%之间，所以吃薯类之后一定要减少其他主食量的摄入。根据中国居民膳食指南的推荐，成年人每天薯类摄入建议在50~100g，也就是半个中等大小的红薯。

2.每次食用不宜太多

不知道是不是每个人都这样，我在吃红薯、紫薯后会有胀气的感觉，所以每次食用不宜太多。

3.需要与其他食物均衡搭配

薯类营养并不全面，不建议长时间仅食用薯类，需要和其他食物搭配，摄入人体所需，比如紫薯馒头、红薯粥等等。

结语相信看完这篇回答您应该对此有所了解了，因为不知道您是出于什么原因问这个问题，所以我姑且的认为是为了减肥或者正在减肥中，其实减肥除了控制饮食更要辅以足够的运动量，这样才能健康的减肥~~~

图片来源于网络，侵删。我是“夕阳下看海的金毛”，一个喜欢美食、热爱美食的普通人，感谢大家阅读本文，如果有帮助到您或者您觉得还不错，希望您能给我点一个赞、点下红色小关注，我会每天分享美食视频、美食小百科、美食技巧，也欢迎您与我评论互动，感谢您的观看！