法国鹅肝,法国鹅肝和普通鹅肝有什么区别
普通鹅肝与法国鹅肝的区别法国鹅肝：定义不同、做法不同、起源不同。具体如下：
一、定义不同。
1、普通鹅肝：鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。
2、法国鹅肝：法国鹅肝是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。
鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
二、做法不同。
1、普通鹅肝：有很多种做法：秘制鹅肝、黄油鹅肝片、波尔多酒鹅肝、麻辣鹅肝、鹅肝清汤、鹅肝温沙拉、网油包鹅肝、鹅肝啫茄子。
2、法国鹅肝：法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种吃法需要经过“特殊处理”，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘。
也可淋上调味酱享用。一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地、苹果白兰地、波特酒和松露。
德大的鹅肝在制作时，选用苹果做配料。苹果是西餐中常用的配料，用于去除西餐中的油腻，经过特殊处理后，苹果会散发出一种特殊的香味，酸中带甜。
三、起源不同。
1、普通鹅肝：鹅肝其实并不是法国的专利。古埃及人早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。
而在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。这种办法从埃及传到了罗马，又传到了法国。
追溯到2000多年前的罗马人，他们真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣。
起初，他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴。
之后流传到阿尔萨斯及法国西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。
2、法国鹅肝：法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。
有人知道关于法国鹅肝的传说么?
这个传说在很多地方看见过，不过一时之间找不到最准确的版本。但是内容的就大概是下面引用的那样了。其实你可以像我这样，直接用搜索引擎查好了，还不用等待。
“美丽的女人挑选了一只特别健康的鹅，然后每隔上几天都会让他痛饮一顿美酒。
他很快上了瘾，既对美丽女人面对他时的表情上了瘾，又对美丽女人手里的美酒上了瘾。很快，他在欣赏女人的美丽中得了酒精肝，肝在一天比一天不健康地增大，很快就超过了应该体积的几倍。
终于有一天，他肝的体积达到了美丽女人的要求。她要杀他并取走他的肝，对这位美丽的女人来说，他的肝的价值已经超过他生命的很多倍。
这是最后一次，美丽的的来到他的面前，手里端着最后的一杯美酒，不!她手里端着的是最后一杯毒酒。喝完这一杯，他就要献出自己的肝，永远离她而去了!
望着美丽女人的笑容，明知那是一杯毒酒，他依然高兴的端起，面带笑容一饮而尽。
他在夕阳下仰天而吧，他在黄昏里疯狂而舞。那天空也为他而忧郁，那湖水也为他悲伤。美丽的女人不忍看他，掩面而走。
他筋疲力尽，在黄昏颓然倒地，发出最后的呻吟。
美丽的女人又重回到他身边，她的眼角还带着眼泪，她轻轻地抚摸他冰冷的身体，摸准了肝的位置，然她掏出刀子，稳而准的扎了下去……
爱情的尽头，就是含笑饮毒酒。
它让人牢记一个道理:无法实现的爱，不是爱，至多是关于爱的幻想。而恨，则与之相反，埋进心底的才是最触目惊心的。”。
