酸萝卜鸭掌汤做法大全

2022-01-08 17:40:44 粤菜菜谱 投稿:一盘搜百科
摘要【主料】2人份鸭掌10只酸萝卜200克【辅料】老姜1个香菜适量步骤1提前将原材料准备好叨叨叨:酸萝卜最好是自己家腌制的时间较长的比较好,新鲜酸萝卜味儿不够,不建议食用;或者直接上超市买成袋的酸萝卜也可




【主料】2人份 鸭掌10只 酸萝卜200克 【辅料】 老姜1个 香菜适量


步骤1 酸萝卜鸭掌汤的做法大全

提前将原材料准备好叨叨叨:酸萝卜最好是自己家腌制的时间较长的比较好,新鲜酸萝卜味儿不够,不建议食用;或者直接上超市买成袋的酸萝卜也可以

步骤2 酸萝卜鸭掌汤的做法图解

将鸭掌去皮衣和趾甲,清理干净叨叨叨:鸭掌趾甲容易藏污纳垢,所以一定要清理干净

步骤3 酸萝卜鸭掌汤的家常做法

将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用

步骤4 酸萝卜鸭掌汤的简单做法

锅内倒入清水,将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水,然后捞出沥干水分待用

步骤5 酸萝卜鸭掌汤怎么吃

酸萝卜切成小块,锅内倒适量油,把酸萝卜下入锅中翻炒叨叨叨:酸萝卜在腌制过程中难免带有亚硝酸盐,为了减低亚硝酸盐的含量,食用前建议大家用清水清洗一下,去除过多的亚硝酸盐

步骤6 酸萝卜鸭掌汤怎么做

待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片,一定要一次性加足水叨叨叨:煲汤非常重要的一个环节就是一次性加足水,这样煲出的汤色浓、汤味好,切忌中间加水

步骤7 酸萝卜鸭掌汤怎么炒

再放入焯水的鸭掌,大火烧开后转为小火,文火煲1.5-2个小时,煲汤期间用勺翻动一下,以免砂锅底部粘锅

步骤8 酸萝卜鸭掌汤怎么煮

煲好汤后,出锅前撒上香菜末即可叨叨叨:出锅前尝试一下,因为酸萝卜里面自带咸味,基本无需加盐了

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