梅干菜雪菜扣肉做法大全
摘要【主料】五花肉一斤雪菜适量梅菜适量【辅料】老抽小半碗蜂蜜两勺生抽适量白胡椒适量姜一小块葱两根八角一个香叶两片料酒适量步骤1五花肉冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，小火煮15分钟左右。这道菜最好买方形的肉肉哈
【主料】 五花肉一斤 雪菜适量 梅菜适量 【辅料】 老抽小半碗 蜂蜜两勺 生抽适量 白胡椒适量 姜一小块 葱两根 八角一个 香叶两片 料酒适量
步骤1 
五花肉冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，小火煮15分钟左右。这道菜最好买方形的肉肉哈，一条一条那种不好摆造型哈哈哈，让菜场阿姨给切一下
步骤2 
这时候把老抽和蜂蜜混合
步骤3 
肉肉时间到了拿出来，拿牙签在皮上扎洞洞
步骤4 
把肉浑身刷上酱油，皮向下，泡10分钟左右
步骤5 
再皮向上晾干
步骤6 
锅里放入适量油，不用太多，五花肉皮向下小火煎一下，煎的时候盖上锅盖哈，或者你有手套套袖，帽子口罩啥的想带上我也不拦着，毕竟被油崩到惨惨的！
步骤7 
煎到皮起泡泡就行了
步骤8 
刚刚泡五花肉的老抽还记得吗，里面放点生抽白胡椒，料酒摇身一变变成了调料汁
步骤9 
把肉肉皮向上开始切，每一片不要切断，我切的太厚了，最好不要和我一样，要薄一些，好熟入味，把调料汁刷在肉肉的每一层当中
步骤10 
好啦，肉肉皮向下放碗里，把调料汁倒一部分进来
步骤11 
锅内爆香雪菜和梅干菜，我本来是只想用梅干菜的，结果发现家里还有一袋雪菜，就打开一起炒了，菜多吃的开心嘛
步骤12 
在上一步，如果你的雪菜或者梅干菜本身有点咸味就这样吧，如果一点不咸，就放点调料汁哈。把菜炒好倒在肉上，压紧点，水开上锅蒸一小时20分钟
步骤13 
时间到了拿出来，上面扣上个盘子，激动人心的时候到啦！一二三！翻过来，太香了，眼泪哗哗的，开吃吧！
