锅烧肉的做法,桂林米粉锅烧肉的做法是什么？
简单的桂林米粉！材料看起来很多锅烧肉的做法，但都是些小菜，很简单的哦！
材料：米粉（圆粉）、五花肉、叉烧、盐、鸡精、生抽、老抽、青菜、葱花、蒜米、酸豆角、大骨头汤、花生米、十三香、熟的水煮鸡蛋、花生油
做法：1.先葱切葱花、把蒜剁碎备用；
2. 把酸豆角切成小丁，用油炒一下备用；
3. 水抄青菜加点酱油备用；
4. 自制简易卤水（盐、清水、老抽、生抽、鸡精、十三香）一混合烧开就行，也可以超市买成品卤料；
5. 用五花肉煮熟切片小片、在锅里煎炸至金黄备用；
6. 高汤可有可无，因为都是吃干捞的多，汤是个人喜好加进粉里或者放旁边随意喝！
7. 用锅加水烧开烫粉，烫好后放入碗里；把叉烧、酸豆角、青菜、花生米、蒜、葱花等摆在有粉的碗上面；
8. 再加一勺花生油，适量卤水加入切好的鸡蛋中，桂林米粉做好了；
红烧肉的做法，详细步骤!~？
红烧肉的做法
红烧肉是一款大众美食，但是如何做才会更好吃呢？今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道红烧肉的做法，快去试试吧~~
红烧肉的做法：
1. 将猪肉洗干净，切成块状，葱切段、姜切片、八角洗干净备用；
2. 炒锅内加入凉水，将猪肉放入锅中煮开，煮开后除去泡沫，将肉捞出备用；
3. 取净锅，放入适量油烧热，将八角、葱段、姜片放出锅中煸香，出香味后加入煮好的猪肉翻炒；
4. 待猪肉炒至出油，表面焦黄时，调入一些冰糖和适量老抽，翻炒均匀；
5. 向锅内加入开水，完全没过猪肉，将冰糖加入，中火先炖20分钟，转小火炖50分钟左右，根据口味酌量加入盐拌均匀即可出锅。
红烧肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
请教火锅里的烧肉怎么做？
1、五花肉500克、蒜苗100克。2、青椒片、红椒片、洋葱片各少许调味料郫县豆瓣20克、料酒15克、甜酱20克、白糖15克、红酱油10克制作过程1、肉洗净，入汤锅煮至断生捞出(用筷子插入后无血水渗出即可)，晾冷后切成长约5厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片。郫县豆瓣剁细。蒜苗切小段。2、锅中下少许油将原料②炒至断生后备用。锅中下油烧热(约80～100℃)，放肉炒至微缩(四川方言称呈“灯盏窝”形)，烹入料酒，下豆瓣炒香上色，再放甜酱炒出香味，然后放白糖和红酱油炒匀，下蒜苗和原料②迅速翻炒起锅，装盘即成。
湖北红烧肉火锅的家常做法？
第一步：如果是冷冻的五花肉，则应提前解冻。姜切开了。老抽和生抽都是酱油，老抽上色，生抽调味。
第二步：将带皮的五花肉多洗几次，一般没有血丝了就是可以了，然后控制好水分，可以用厨房纸巾进行吸干水分，随后在切成方块的大小，之后准备好一壶开水，待会炖肉的时候需要。
第三步：首先把锅烧热，不用放油，放五花肉。尽可能不重叠，每一块肉都贴在锅底。别急着翻面，一开始肯定翻不动，会粘锅的。慢火煎，待有油渗出时即可翻面。
第四步：点着小火，用筷子把每一块肉的表面翻一遍，直到表面略微焦黄，油被逼出来。不过别炸得太久，肉会硬的。
第五步：将冰糖加入到炸出的油中，小火进行翻炒，一般有点融化了就可以将肉一起倒入进行翻炒了，避免炒糊就会有点苦味，这个是有区别于我们平时的炒糖色。
第六步：差不多冰糖都已经融化的时候加入八角，姜片，干辣椒，香叶，进行翻炒。干红辣椒取决于个人的口味，有点辣味可以解腻。
第七步：倒进黄酒用料一般，不含黄酒。葡萄酒立刻被加热，酒香也随之扑面而来。再加上老抽和生抽。把所有的肉块翻炒均匀。
第八步：倒入沸水，至少不要把肉泡开。要注意必须是开水，不可加冷水。肉块接触冷水后迅速收缩，易变硬。加入沸水中，大火烧开，转小火盖上锅盖煮40分钟至1小时。在整个过程中要注意观察汤汁情况，万一水份不够肉还不酥，可以适当加水，同样加水。
