猪肉饺子馅做法大全,怎样调猪肉白菜的水饺馅？

做猪肉白菜馅水饺猪肉饺子馅做法大全，最怕的有白菜水的味道，所以白菜的处理很主要，今天面点师就给大家讲一讲我的白菜馅水饺和陷的配方和制作方法

白菜馅水饺猪肉六两，盐八克，味素五克，鸡粉六克，糖二克，十三香适量，鸡汁五克，耗油三克，水125克，香油少许，调料油30克，白菜碎五两

制作过程:

把肉馅放入盆中加入，盐，味，鸡粉，十三香，耗油，酱油二十克，鸡汁。糖搅匀然后加入水搅匀，在加入香油，色拉油搅匀，然后加入白菜搅匀放冰箱冷藏半个小时左右，擀皮包饺子即可

小贴士:

（1）白菜的处理方法，把白菜掰开然后洗净在放入开水中焯一下，然后拿出来用水冲凉，切碎，在用纱布把剁好的白菜碎里的水挤出来备用即可

（2）白菜最好的处理是把白菜水挤出来以后再白菜里加些猪油，十三香，香油等调料制作一下，不过做法相对复杂所以用上面那种做法处理即可

猪肉和什么一起包水饺好吃？

猪肉配什么菜制作出来的饺子最好吃？配这个是绝配，很多人不知道

饺子是我们中国最传统之一了。每个人制作出来的方法也都是不一样的，但是想要做出皮薄肉嫩。香味十足的饺子那么怎样调制好馅料是非常关键的。饺子馅的馅料该如何调制呢？猪肉和什么菜搭配起来制作出来的饺子才是最好吃的。很多人都会有这样的疑问。再搭配这种问题上。前天也是经过反复的测试之后，终于总结出来了。桌上和这种食物搭配出来。饺子馅是最好吃的。今天就给大家分享一下吧。

饺子馅的制作步骤。

第一。把五花肉进行操水后切成碎末状。切的事越碎越好。买的五花肉最好是。选的那种三分肥肉七分瘦肉的五花肉。想要做出非常好吃的饺子，在选肉方面是非常关键的。所以一定要严格的挑选。

第二。把肉馅放到盆中，加入料酒和耗油以及酱油，生抽和老抽，以及姜和盐一定要适量，顺着一个方向进行均匀的搅拌，然后把肉馅里面放入十三香等调料粉，一定要记得在制作饺子馅的时候，一般是先放湿料，这样就可以让大家记忆起来非常的方便，大家也总结出了一定要放两抽两油，这是最常用的两种调味品。

第三。最重要的一步，就是配菜，这个配菜就是洋葱，具体的做法，我们是一定要知道的，不然制作出来也是非常不好吃的。把两个洋葱放到盐水里面浸泡两个小时。然后把这些洋葱用刮子擦成丝儿。然后再用刀子切碎。

第四。用手把洋葱里面的水分给充分的挤出来。把挤出水分后的洋葱和肉均匀的。搅拌在一起。其实这样还没有完。还要加上这两种配菜。

第五。这两种配菜就是香菇和木耳。把这种配菜给切碎之后。加入熟油和香油。然后进行均匀的搅拌，搅拌均匀之后倒入肉馅当中。这样制作出来的肉馅是非常完美的。不管怎么搭配，肉和配菜最好的比例就是一比一。而且还可以根据自己的口味进行调制。如果喜欢吃肉的话也可以多加一点肉。放入油是为了可以把肉身上的味道给包裹起来，这样吃起来的味道更加美味一些。

第六。在煮饺子的时候可以在。谁里面加入一些盐，这样就可以防止饺子皮粘在锅上而出现破损的情况，很多人都不知道这个小窍门。今天给大家说一下。这样，在煮饺子的时候，就不会出现破皮的情况。