怎样做葱油饼能够松软好吃,烙饼时怎样让饼软并且层多？

烙饼想要软且层次多怎样做葱油饼能够松软好吃，关键有三点：1 面要和的很软，注意是软，不是稀，如耳垂般柔软即可。2 饧发时间要足够，至少半小时以上，放在冰箱过夜更佳。3 擀面有技巧，要抹油，抹油是层多的关键。

关于和面，常用的就是烫面法和温水法，通常面和水的比例是，500克的面粉，370——400的水，烫面法，一般开水和温水比例对半即可，面粉一分为二，一半用开水和，一半用温水和，在把两个面团均匀的揉在一起。

和面时候需要注意的是，水需要转圈的方式一点点加入面粉中，用筷子搅拌成云絮状，这样和出面刚好，避免水量集中在一点，过多的水，就需要不停的加面粉，最后和出了过量的面团。

面和好，饧发的时间也很重要，至少要饧半个小时以上，如果冰箱冷藏过夜更佳，饧发的目的在于，加工面团时，面团不会回缩，更好擀出形状，而且柔软，做出的饼不仅口感松软而且细腻筋道。

最后一个重要的点就是擀面了，可以根据喜好，把面团擀成长的或者圆的，擀的越薄越好，撒上少许盐，抹上油，抹油的作用就是分层，然后把面团折叠起来，折的越多，分的层就越多，从一头折到另一头，折成一个长条，再把长条的一端卷向另一端，擀成圆饼，就可以烙饼了。

关于，烙饼想要松软并且层多，麦兜君介绍的这三点，你记住了吗？欢迎在评论区多多交流~

葱花油饼怎么做才酥脆视频？

大家好，我是健康快乐，很高兴回答你提出的问题，葱花饼怎么做才酥脆。

我的家乡河北，面食是我们的主食，要想葱花饼酥脆，首先，用一斤面粉，面粉要分成两份，一份用开水，一份用冷水和一个光滑的面团醒上半个小时。

下面做油酥，用碗放一些面粉，锅里练上油，热油倒在面粉上搅拌均，油酥就做好了。拿一颗葱洗净，切成碎碎的葱花，用芝麻香油和盐搅拌均匀腌制一下。

饧好的面团放到面板上揉一会儿，做好的油酥倒在上面，整个面片都均匀沾满油，叠起来再擀成一个面片，把腌制好的葱花放到里面，卷起来分成一个个均匀的小剂子，擀成一个个小饼，多功能电锅烙饼，锅底少放点油，烙一会翻个面，烙成两面金黄，外焦里嫩的葱花饼就好了

希望我的回答对您有所帮助，谢谢